时间：2022-11-07 14:09:07 编辑：5号网-lj 0
醉蟹和生腌蟹都是在螃蟹没熟的情况下生腌制作而成的，那么这个醉蟹是不是就是和生腌蟹是一样的？醉蟹吃了之后会身体好还是不好呢？
不一样的醉蟹是“酒绿初倾老眼明”的酒与“蟹肥暂擘馋涎堕”的蟹的结合，同样深受食客欢迎。自宋代起，历朝历代都有过关于醉蟹制作的记载，大致方法是以盐酒加以其他调味辅料，和蟹混合后置于密闭容器中一段时间，当然不同地区对选蟹、用料、容器和时间的要求有细微的差别。以盐来浸渍螃蟹，即添风味又有防腐的作用，宋代陶商翁的“金膏盐蟹一团红”一句赞的正是腌蟹。腌蟹逐渐成为一种寻常人家极普遍的吃法。
醉蟹吃了对身体有害。蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，只用黄酒、白酒浸泡并不能杀死它们。因此吃醉蟹很可能感染寄生虫，对身体造成危害。
一般人群均可食用
1.适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
如果将醉蟹制作好，放入干净的容器内，密封冷冻保存，这样可以保存半年之久。
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