时间：2023-02-11 14:40:19 编辑：5号网-xweiyi 0
白毫银针是属于高档茶的，一般像是这样的茶都是有茶饼和散装茶之分，买白毫银针的话是买茶饼比较好还是买散装茶好？在购买白毫银针的话要怎么区分茶叶的好坏？
白毫银针一般来说还是散茶比较好，白毫银针压饼我们会看到好多，但是大多数压饼要不就是私人订制，要不就是茶的品质和工艺不是特别完善的时候才会进行压饼，是比较好售卖出去，因为大众都会感觉饼相对于散装来说是更好存放的，高品质的白毫银针一般都是散装的来销售的，散茶更好的保留了银针的营养物质，在压饼的基础上的话会破坏营养物质。
当喜欢品茶的人去收藏茶叶的时候，如果是同一批原料的情况下，散茶的储存会比饼茶的储存效果更好，因为散茶可以最大程度的保留白茶的品质，而饼茶则会经过很多道的工序，茶汤会变得很醇厚，但是茶香就会有所下降，当差的种类一般的时候也是可以压制成饼状来进行储存的，但是白毫银针的价值是比较高的，价格比较昂贵，一般还是散存是好的。
一般可以从干茶、汤色、香气、滋味、叶底五方面进行鉴别。
01干茶
优质白毫银针，芽头肥壮，银毫明显，尤其是荒野银针更为明显。
如果是头轮白毫银针，锋苗锐利，二轮采摘的相对瘦长；明前银针芽头更为紧实，清明后的银针紧实度稍有欠缺。
另外，好的白毫银针新茶色泽鲜活，如果萎凋不足，颜色会偏翠绿；如果萎凋过度，会显得色泽灰暗不够鲜活。
当然，不管什么时候的银针，净度一定要好，不能有夹杂物，也不能掺入一芽一叶的原料。
02香气
萎凋适当的白毫银针，有淡淡的清香以及适度的毫香。
如果陈化得当，毫香会越发明显，而且有些会出现轻微的杏仁香、可可香等香气。
如果萎凋不足，会出现明显的青草气；如萎凋过度，香气不够清爽，而且会有水闷味。
此外，如干燥时温度过高，虽然毫香很明显，但入口后嗓子会发干。
03汤色
优质白毫银针汤色一定要清澈透亮，杯中白毫历历分明，绝不会出现汤色浑浊、不透亮的现象。
随着陈放时间的延长，白毫银针的汤色会依次呈现淡黄色、杏黄色及深黄色。
04滋味
优质白毫银针，入口鲜爽甘醇，口感顺滑，有淡淡毫香，有些会出现花香。
储存好的老银针毫香蜜韵兼具，且会出现轻微的可可香，10泡过后，甘甜不减。
如果萎凋不足，滋味中会出现青草气，口感苦涩，甚至会有绿茶的豆香。
而萎凋过度的白毫银针，会伴随着异杂味，而且口感粗淡，不耐冲泡。
05叶底
白毫银针吸水后，叶底肥壮挺拔，外形匀齐，摸起来柔软有弹性，新茶色泽嫩绿微黄，老茶深黄微褐。
如果整体出现发红、发黑的现象，则属于制作过程中出现的缺陷。
喝法一、冲泡
将老白茶投入盖碗或壶中，用100度沸水冲泡，第一泡为醒茶，快速出汤，第二泡开始，可以根据自己口味延长出汤时间。通常冲泡3-5道之后可改为煮饮，更能发挥它的功效。
喝法二、煮饮
一般是先用沸水冲泡饮用3-5道，然后放入壶中小火慢煮，汤色逐渐变红，枣香药香逐渐释出，口感醇厚顺滑，茶性、药性发挥到极致。
白毫银针的喝法，四种喝法你了解吗？
喝法三、焖泡
这种方法更适合上班族或出门在外的茶友。先用沸水醒茶，然后在保温杯中倒入沸水和老白茶，盖上杯盖，焖泡几分钟后即可饮用，可以久泡。随着焖泡时间的延长，老白茶的药性得以慢慢释放，同样可以品尝到浓浓的枣香蜜韵。可以多次加沸水饮用。
喝法四、冷泡法。
夏季天气炎热，在一瓶矿泉水（200-300毫升）中投入1克三年以上的白毫银针或者白牡丹、寿眉，静置10分钟后，便可开盖饮用。口感清甜，并兼具豪香，比饮料更健康解暑。尤其是白毫银针，具有较强消炎杀菌的保健作用。采用冷泡法泡白毫银针，即使浸泡三天，水质也不会变馊，可见一斑。
茶滤，顾名思义，过滤碎茶时才用得着。
如果茶叶不是特别碎，没有用茶滤的必要。
白茶里，相较有梗有叶的白牡丹、寿眉而言，白毫银针产生碎茶的概率要更低。
它的芽头饱满，身形精悍，富含养分。
外观上，压根不像寿眉散茶那么梗叶舒展、枝叶蓬松。
从物理角度看，梗叶张扬的寿眉散茶，在包装、搬运、分装过程中，更易受到外力影响。
导致梗叶分离、叶片断裂，生出部分碎茶。
但白毫银针不一样，按一旗一枪标准方式采下的白毫银针，除了紧贴在芽身旁的小叶壳相对干燥易碎外，芽头少有发生断裂破损的可能。
毕竟，白毫银针的芽头结构很特别。
像一颗茁壮的春笋，内在是层叠式结构，剥开一层还有一层。
将高山银针的芽头剥开，足足能找出5-7层。
更何况，图中泡的白毫银针，还是参赛针，芽头大小匀称，萼叶被再次捡净。
泡这样的茶，不论如何也没有用茶滤的必要。
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