时间：2023-04-26 09:36:56 编辑：5号网-qiwen 0
银杏果是一种常见的中药材，具有很多功效。正确的吃法应该是先用清水泡发，然后配合其他食材煮汤或煮粥。常见的搭配包括红枣、桂圆、莲子等，可以起到滋补养生的作用。同时，在使用银杏果时需要注意适量，过量可能会导致不适。
银杏果又叫白果，是银杏的干燥成熟种子。银杏果有轻微毒性，银杏果肉以及绿色胚心含有银杏酸等有毒物质，大量食用或生食时可引起中毒，因此不宜生食银杏果，果肉和绿色胚心也应丢弃，然后用清水浸泡一个小时后，去了壳蒸着吃、煮着吃、油炸吃或带着壳烤着吃等，如椒盐白果。也可以经过高温杀灭毒素后再食用，例如和其他食材一起炒菜、煮粥、熬汤，如白果八宝粥、白果沙参莲子粥等。
银杏果中含有丰富的蛋白质、微量元素、氨基酸等多种营养元素，入药食用在降血压、降血脂、祛痰润肺、止咳平喘等方面均有很好的作用。
但是银杏果不可以生吃，也不可以每天都吃，一天只能吃一次，一般成人一次可以吃10-20颗，儿童一次不能超过10颗，5岁以下不能吃。如果出现银杏果中毒，可能会出现腹胀、腹泻、头昏、呕吐等症状，严重者会导致呼吸麻痹，甚至死亡，可以紧急用手指刺激咽喉进行催吐，并及时送到医院急诊科进行抢救治疗。
和排骨一起煲汤喝，也非常美味，很滋补，对身体很好。做之前，要准备好材料，适量的银杏果、排骨、调料姜葱蒜、胡椒粉等。把所有材料洗干净，把银杏果放入水里烫一下，大概15分钟，捞出来沥干水分.再把它的皮去掉，放入锅里，加入适量的水。把排骨切小剁碎，最好切成块状，均匀些，口感会更好，也会更容易煮熟。然后放入开水里烫一下，大概三分钟，把它表面的一些浮沫去掉，再倒掉水，放入锅里，加入适量的水。把其他调料切小剁碎放进去，大火煮开后转小火，大概煮一个半小时，熟了后，加点盐、胡椒粉，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味。
一般不建议直接吃银杏果，可以将其炒熟、煮熟后再食用。
银杏又称为白果，富含蛋白质、氨基酸等营养物质，适量进食能够补充人体所需的营养素。刚采摘的银杏果，由于含有氢氰酸，存在轻微毒性，直接食用容易引起恶心、呕吐、胸闷、心前区不适等中毒反应，甚至严重者还会引起休克。
但是银杏果中的毒性成分能溶于水，而且加热后可将其破坏，所以银杏经过炒熟、熬汤等烹饪后，在高温作用下可去除银杏果中的毒素，从而降低中毒风险。
需要注意，5岁以下的幼儿应忌食，即使是成年人，也不宜长期过量食用。银杏果也属于一味中药，性味平、苦，具有敛肺止喘、抑菌止咳等功效，但是作为药用，应在医生辨证指导下使用，不可自行服用。
银杏果一般有毒性。银杏果是一种药物，需要在医生指导下定时定量服用，不能私自服用或者随便改动药量，以免导致中毒。
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