时间：2024-05-29 08:14:10 编辑：5号网-qiwen 136
市场上有很多种不同口味和品牌的果酱。一般来说，可以根据自己的喜好选择不同口味的果酱，如草莓、蓝莓、覆盆子等等。在选择品牌时，可以考虑比较知名度高、质量可靠的品牌，如Bonne Maman、St. Dalfour、Smucker's等。
1、看看配料表。配料表越简单越好。尽量只有水果和糖，水果的含量最好高于白砂糖。添加剂中的果胶和柠檬酸也可以，如香精和色素。尽量少买。
2、看看原料。原料方面，富含花青素、黄酮类化合物和矿物质的果酱营养价值最好。比如蓝莓果酱自然是最好的选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也很优秀。除了从超市购买，还可以在家里做:洗净水果，去核切块或丁，搅拌后放入锅中，慢慢加糖煮。
3、看看食物的颜色是否好。如何选择果酱，最终当然是以眼观口味为最终标准。如果果果果酱含有更多的果胶，粘度适中，半流动，不凝固；不添加或添加更少的色素和精华，颜色更明亮，更自然，可以品尝水果肉，闻到非常淡的水果香味；增加更多增稠剂的果酱流动性差，一般块，不易擦拭；添加色素和精华的果酱，颜色更鲜艳，阳味明显。
1、法国的Christine Ferber
说到果酱，必先提及果酱界的女王-- Christine Ferber。
出生于糕点世家的Christine Ferber是巴黎极具声望的甜点名厨，曾入驻米其林餐厅，后来返回阿尔萨斯乡间创立了闻名全球的同名果酱品牌Christine Ferber。其果酱著作Lecons de confitures（中文译版《果酱女王的经典果酱课》）也被誉为果酱传奇之书。
至今，Christine Ferber果酱已经成为巴黎老佛爷百货、克里雍大饭店以及纽约DEAN & DELUCA、东京伊势丹百货等高级消费场所必备的招牌商品，得到世界名厨Alain Ducasse及Pierre Herme的指定配用，是世界第一的果酱品牌。
Christine Ferber果酱的果肉含量一律在68%以上，相比市面上大部分普通果酱35%左右的果肉含量要高出许多，而且酱体中包含着大块的果肉颗粒，入口便能嚼到满满果肉。
Christine Ferber果酱在国内无官方售卖和代理，台湾PEKOE实体店铺和其线上网站也有部分售卖，线上单瓶价格为490或520新台币（约合人民币110元），但品种不全，去台湾旅行时亦可顺便一品。
2、 英国的Fortnum & Mason
Fortnum & Mason建立于1707年，在拿破仑战争时期，曾负责向英国军官提供各种果酱、干果、香料和蜜饯等。从维多利亚时期开始，它就为王室供应食品，凭借其高品质的食品和颇负盛名的下午茶而享誉英伦。2012年女王伊丽莎白二世曾亲临其Diamond Jubilee Tea Salon（钻禧品茶沙龙），并在此享用了下午茶。
Fortnum & Mason的果酱大体可以分为两大类：Marmalade柑橘类果酱和Preserve果肉类果酱。这与市面上常见的Jam类果酱有些不同，Jam类果酱是指酱体均匀，未有单独果肉颗粒的果酱，易于涂抹。Marmalade是一种以柑橘为主原料的果酱，里面含有橘皮成分，味道酸甜带丁点苦涩，却是大部分英国人最钟爱的一类果酱。在Marmalade类别的诸多口味中，香槟橘子酱和威士忌橘子酱较具代表性，入口先是甜味与酒味充盈口腔，而后便是细微苦涩的后味，口感层次变化更加丰富，也经常被英国人当成主菜中的味道点缀。
Fortnum & Mason果酱还有一个比较突出的特色，就是在用料和产品分类上较为细致。比如说，一瓶草莓酱，主要原料草莓来自剑桥和土耳其两地，一种香甜多汁，另一种略硬带酸，两者中和，酸甜也恰到好处。覆盆子（Raspberry）的果酱也分不同种类，有Golden Raspberry和Purple Raspberry之分，以及有无籽和有籽之分，细致程度可见一斑。
3、法国的bonne maman 巧婆婆
创始于1971年的Bonne Maman是法国市场十分具有代表性的果酱品牌，它不仅是法国人餐桌上的必备果酱，也是法国航空公司头等舱和五星级饭店主厨的常用果酱之一。巧婆婆果酱有着极高的市场占有率，在法国果酱市场上竞争势头强劲。在2008 - 2009年，该品牌占据着35％的法国果酱市场。在2013年的美国《消费者报告》中，巧婆婆草莓果酱位列同类型果酱第一。
巧婆婆果酱采用的水果来自法国普罗旺斯，果肉含量在50%左右，果肉颗粒真实有质感。比较特别的一点是，除了市面上普遍采用的白砂糖外，还采用赤砂糖作为原料，赤砂糖除了为果酱提供足够的糖分外，其中细微的咸味可以为果酱提味，稍微缓解了果酱过于甜腻的问题，整体甜度在传统果酱里较为适中。但相比白砂糖，赤砂糖本身颜色较深，难以避免会对果酱的色泽产生影响，所以巧婆婆果酱色泽略暗，不够通透莹润。
巧婆婆果酱的经典田园风格子布盖以及手写字体标签包装，已经成为它的标志，也是众多普通包装中一抹清新的亮色。是外出旅行的首选和送礼佳品。
4、Tiptree 缇树 英国
Tiptree缇树，英国果酱市场当家品牌之一，也是英国果酱类产品出口业务最庞大的品牌。与Fortnum & Mason类似，缇树也与英国王室有着渊源。1911年凭借其生产的优质果酱获得一级皇室荣誉，2010年女王伊丽莎白二世也曾亲临其果酱工厂参观，并授予“皇室御用果酱供应商”称号。
缇树果酱水果含量较高，基本保持在55%以上，产品形态上与Fortnum & Mason较为相似，但口味选择没有那么多，而且基本以单一水果口味为主，与花类或酒类搭配较少。常见的口味有草莓、蓝莓、杏、樱桃等，这些口味国内都有售卖。其最出名的水果是Little Scarlet Strawberry，一种野生小草莓，这种草莓体型微小，品种稀有，香味浓郁，而创始人Wilkin家族是这种水果的唯一商业种植者。Scarlet草莓果酱是其代表性果酱之一，这种草莓作为其独有的水果产品，其果酱比普通草莓果酱香味更加浓郁，酸甜度也更自然。
缇树果酱包装简洁大气，白底花字标签加上浅银色盖子，瓶身印有伊丽莎白女王授予的徽章，整体风格显得庄重与沉稳。若是作为伴手礼，可以选择礼盒装，包装精美别致。
5、 奥地利的darbo 德宝
德宝是奥地利第一果酱品牌，其在奥地利的果酱市场份额高达59.2％，是当之无愧的市场领导者。德宝果酱半数以上用于出口，在海外市场十分畅销，在中国市场也有相当高的知名度，在国内中高端果酱中占据一席之地。
上世纪70年代，德宝推出“纯天然”果酱系列，即果酱里只有水果、糖、果胶和柠檬汁。这种果酱一经面世，就受到了人们的喜爱，短短几年德宝就成为了奥地利最畅销的果酱，此后便一直保持着市场领导者的地位。
德宝果酱的包装为白底加上古朴的插画，极具古典韵味，在一众果酱中非常醒目，可以说是果酱中的高颜值代表。
通常情况下，果酱有一定的营养价值，人们适量吃果酱对身体有一定好处，能够补充身体中所需要的营养物质，但是不建议人们过量吃果酱，以免导致身体健康受到影响。
果酱通常由各种水果制作而成，不同的果酱由不同的水果制作而成，如草莓果酱中的主要组成物是草莓，苹果果酱中的主要组成物是苹果等。这些水果中含有丰富的维生素，如维生素B族、维生素C、维生素D等，同时也含有矿物质等营养成分。另外，水果中也含有糖分、膳食纤维、有机酸等。在制作果酱的过程中，可能会造成水果中的少部分营养物质流失，但大部分营养物质被保留了下来，故果酱有一定的营养价值。
果酱中含有的营养成分可以为人体提供能量，人们吃果酱以后能够缓解机体的饥饿感，但是并不建议人们过量吃。因为果酱中含有糖分，过量吃可能会导致机体内的糖分含量过多，有长胖的风险，也有可能会导致机体血糖升高，不利于身体健康。
蓝莓果酱
想要年轻漂亮当然要多吃蓝莓，在蓝莓不上市的日子里，蓝莓酱就成了最好的替代品。新鲜蓝莓制成的蓝莓酱既带有蓝莓的酸，又融合了果酱的甜，吃起来口感极佳，让蓝莓控们一年四季都有蓝莓吃。
芒果果酱
这样集颜值与口味为一体的水果制成果酱绝对是对芒果最大的致敬，毕竟芒果作为热带水果，在水果界的表现还是有目共睹的，只可惜芒果上市的季节有限，想要随时都吃到美味的芒果，芒果果酱就成了最好的选择。
草莓果酱
草莓只在每年的2-3月份大量上市，其余时节虽然也可以吃到草莓，但价格就稍显昂贵，而且味道也没有上市时节的香甜可口，好在一年四季我们还有草莓果酱值得品尝回味。同样酸甜的口感，草莓果酱也被称为“果酱之王”。
猕猴桃果酱
猕猴桃制作的果酱颜色翠绿欲滴，光看看就很有食欲。与其他果酱不同，猕猴桃的黑色种子融入果酱之后，让果酱吃起来口感更显丰富。不论是搭配面包还是做成饮料、甜品，都很美味。
榴莲果酱
榴莲做成酱以后虽不如新鲜榴莲味道好，但是绵密顺滑的口感，像奶油一样的质地，吃起来还是颇有一番风味。刚入口是咸咸的味道，紧接着榴莲的味道在舌尖缠绕，让人回味无穷。
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