时间：2016-09-20 13:40:06 编辑：5号网-pmm 5111
自己做意大利面吃是最经济的，而且口味配料都能自己选，一点也不必餐厅的差。那么做意大利面用什么油?做意大利面用黄油吗?
意大利面的油，一定要橄榄油，而且是青橄榄，不是黑橄榄。而且必须是欧洲橄榄oil，不是中国广东的橄榄。中国橄榄油点涩味。
一般欧洲这里吃意大利面，都是面煮熟了，装盘，然后再摆上牛排，或者是其他肉，或者是鱼等等，淋上汁。
等到上桌后，橄榄油，盐，胡椒，醋，作为调料自己往盘子里加。这里，说的是油当调料用，煮的过程中，不加油。
意大利面对黄油的要求不偏择，用平常厨房常用的即可。一直以为意面很难做，真心做发现很简单，放了黄油，真心吃不惯，那奶味让人受不了，看来是吃中餐的命啊。
一些意大利人会用黄油来煎炒意大利面用的酱。面做成后一般没人会放黄油。水开后记得往里面放一勺大粒盐，另外一定要用大火煮意大利面，趁热吃，不要等面凉下来，不会很黏，没必要放黄油。
煮好后放橄榄油更多的还是为了口感，至于色拉油。可能有些国家会用，但是意大利人没见用这种油的。
1.开水滚后，散状，放入意大利面，煮12-15分钟，煮熟后捞起加点橄榄油搅拌备用
2.青椒烫熟，放面上
3.放少许油，放入切好的洋葱丝、拍碎的蒜头，翻炒
4.白菜，梗跟叶分开，先放入梗，翻炒，后放入叶子，继续翻炒
5.放入红酱+排骨酱+牛肉酱+高汤少许+盐，小火慢慢煮稠
6.倒入意大利面跟青椒，搅拌，这个时候就是入味了
7.撒上意大利香料，一盘美味的意大利面就出炉了
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