时间：2016-12-27 11:04:13 编辑：5号网-xweiyi 1236
挂霜芋
材料：槟榔芋、生油、白糖、面粉、鸡蛋一个
做法：
1、槟榔芋去头、尾、皮，并切成3厘米长，宽0.8厘米的长方形条。
2、用鸡蛋、少许水、面粉调制成糊，把槟榔条放入蛋面糊内抓匀待用。
3、锅置旺火上，放生油烧至五成热时，放入芋条炸至呈金黄色，捞出控净油。
4、净锅复置小火上，下少许水和白糖，慢慢熬到糖液变稀，由稀变稠时，离火倒入已炸熟的芋条，慢慢翻炒几下，外层呈霜雪时即可。
八宝芋泥
材料：槟榔芋、白糖、熟猪油、花生粉、芝麻、冬瓜糖、李果、蜜饯、湿淀粉等适量
做法：
1、将槟榔芋刨去外皮，切除头尾部分，取中断切成厚约2厘米的大片，入蒸笼25分钟至熟烂后，用熟猪油(或色拉油)和白糖捣成芋泥，去除粗筋待用。
2、用花生油、芝麻、白糖、冬瓜糖、李果、蜜饯等切细制成馅心。
3、取一半芋泥装入碗中加馅心，将另一半芋泥盖在馅心上，上蒸笼用旺火蒸热。
4、炒锅置旺火上，加沸水，用白糖调成糖开水，再用湿淀粉勾芡浇在蒸热的芋泥上即可。
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食，同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。槟榔芋的价值不仅仅体现在食用方面，在药用价值上也不可小觑。不仅可以养胃、暖胃、治疗胃寒症，还可以补肾虚，尤其是症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚，更可以健脾且适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
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