时间：2015-12-27 10:11:35 编辑：本站整理 503
粥食是很多人都喜欢的食物，不仅可以做出美味的粥食，还且易消化对肠胃身体都非常有帮助，同时搭配其它食物更有预防疾病等多种养生功能，以下给大家推荐部分美味的粥食。
关于粥食，历代典籍医书记述甚多。清．黄云鹄在其所着的《粥谱》一书中集粥之大成，收录粥的品种多达二百有余，并简述了每一粥方的主治功用。谓：粥「于养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化。」
粥，因所选用的原料不同而有不同的作用。故喝什麽粥，也应按个人体质而定。热性体质，应加一些偏凉的食物，例如：绿豆、薏仁、白萝卜、冬瓜、芹菜、梨等。相反的，虚寒体质的人，则应加一些具有温补性质的食物，如红枣、红参、桂圆、生姜等。平和体质的人，可选一些平性食物，如豇豆、芋艿、山药、松子仁、花生、毛豆、白扁豆等。
粥不仅富含水分，易于消化吸收，老少咸宜。而且，品种很多，功效不同，还非常适合女性食用。比如：女性的月经期、孕产期都需要服食补血益气粥；女性更年期则宜食养心安神粥；美容可选用美颜润肤粥；减肥可选用减肥消脂粥等。归纳其保健作用。
白米熬煮温度超过摄氏60度就会产生糊化作用，熬煮软熟的粥入口即化，非常容易消化，很适合感冒发烧或肠胃炎等疾病康复期的人士食用。人在生病时，往往食慾不振，用清淡的粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物，例如：梅干、甜姜、小菜等，既能促进食慾，又能滋补羸弱的身体，为慢性病人补充体力。
粥含有大量的水分，喝粥，除能裹腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。而肠胃功能较弱或溃疡病患，平日饮食应少量多餐、细嚼慢咽，很适合喝粥调养肠胃。
天冷时，喝一碗热粥，可以增加身体的御寒能力，有助预防感冒。对于喉咙不适、发炎疼痛的人，温热的粥能滋润喉咙，有效缓解不适感。
五谷杂粮熬煮成粥，含有丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，喝粥可补养身体，延缓衰老。此外，与某些食物搭配煲粥，还具有其他功效，例如：
由于粥是低热量、清淡的食物，故成为许多女性早餐及宵夜的选择。注重美容的人或许知道荷叶粥可以减肥、首乌加核桃和芝麻煲粥可以乌发；薏仁粥可以减轻生疣、疱。其实，许多养生滋补药如人参、黄芪、山药、莲子、枸杞、桂圆肉、麦门冬、芡实、菊花等都可用来煮粥。其功效大都能延缓衰老和驻颜，达到美容目的。
● 美容粥常用的材料：胡萝卜、新鲜豆浆、牛奶、芝麻、人参、杏仁、薏仁、鲜藕、桃花、天门冬、黄芪、山药、银耳、樱桃、莲子、百合、大枣、芦荟、黄豆、桑椹、玫瑰花、桂圆、枸杞、红糖、珍珠粉、糯米、麦冬、番薯等。
●减肥粥常用的材料：冬瓜、芹菜、燕麦、山药、莲藕、荷叶、茯苓、桑叶、海带、山楂、鲤鱼、萝卜、赤小豆、黑木耳、魔芋、糙米、绿豆、燕麦片、芡实、番薯等。例如：冬瓜粥、荷叶粥、赤小豆粥等。
是指增强思维和记忆能力。《神农本草经》中有许多食物或中药明确注有「聪明」、「益智慧」、「不忘」、「补脑髓」、「补心气」等功效。适用于煲粥的常用食物有：金针菜、鸡蛋、黑芝麻、黑大豆、茯苓、猪肝、葡萄干、花生等。
在早晨食粥，有利于适应人体肠胃空虚的特点。正如北宋文人张耒在《粥记》中所说：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。」现在，电锅的普及，要煲粥既简单又便利。可于前一天晚上睡前采用定时煲粥的方法，这样，第二天早餐就可以喝到香味甘浓的「晨粥」了。
新鲜芹菜60克，蓬莱米50-100克。
1. 将芹菜洗净，拔除菜叶后切碎，与洗净的蓬莱米同入砂锅内，加水600 毫升左右，同煮为菜粥。
2. 每天早晚餐食用，温热服用。
平肝清热，祛风利湿，降压降脂。
大蒜30-50克，蓬莱米50克。
1. 将大蒜洗净剥皮、切块，用水煮沸5分钟后捞出。
2. 将蓬莱米放入煮蒜的水中煮成稀粥，然后再将大蒜放入同煮至浓稠即可。
软化血管，降血压，降血脂。
南瓜150克，蓬莱米（或糙米）50克。
1. 南瓜去皮、籽，切成大块；蓬莱米用水淘洗干净。
2. 将南瓜与蓬莱米一起放入锅中，加水适量，先用大火煮沸，再改用小火慢慢熬煮至粥成即可。
补中益气，润肺通便。
龙眼肉30克，小米50-100克，红糖少许。
1. 将小米淘洗干净。
2. 将龙眼肉与小米放入锅中，同煮成粥，待沸腾后，米粒糊化，调入红糖即成。空腹服之。
具有补血养心，安神益智等功效。
煲粥之道看似简单，实则不然。虽然，即使是最不会做饭的人也会煲粥， 但真正领悟其中的配料之妙、煲制之法却不是一件容易的事情。一般来说，煲粥，有点像煲汤，只是粥比较黏稠，并且以米面为主原料。
煲粥时最好先将米用冷水浸泡半小时，既可节省煮粥时间，也可使米粒充分糊化。刚沸腾时，汤勺可顺着同一个方向转，轻轻搅动几下，之后就不用搅动了。待米粒开花时，再不停地搅动，直至粥呈浓稠状即可。
若配方中有不能食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米中煮成粥。若粥中加入的配料形体较大，应切细或碾粉后再下锅，才能使粥稠味浓。
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