时间：2017-02-16 10:36:48 编辑：5号网-lkn 581
禽流感，目前只在活鸡身上发现了传染病毒，而经过高温消毒，加热煮熟的鸡，是不会传染病毒的。不少人困惑，禽流感期间能吃熟鸡吗？关于，禽流感可以吃熟鸡吗？禽流感期间能吃熟鸡吗？5号网小编来为您一一解答！
要知道吃煮熟的鸡肉是否会感染禽流感，首先我们来了解一下什么是禽流感：
禽流感是一种由甲型流感病毒的一种亚型引起的呼吸道传染病，国际兽疫局定为甲类传染病。病原体分为高致病性、低致病性和非致病性禽流感三类。禽流感主要在鸟类中间传播，偶可感染至人，其临床表现与人类流行性感冒相似，但人禽流感症状重、并发症多、病死率高，疫苗接种无效，与普通流感有一定区别。
禽流感病毒可以存在与禽肉、禽蛋以及禽类粪便中，但是病毒通过56℃加热30分钟，60℃加热10分钟，70℃加热数分钟，基本可以杀灭。禽肉煮熟煮透后，病毒可被杀死，如果未经煮熟煮透食用，病毒就可能进入人体。所以如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。由此可见，在烹调鸡肉的时候，一定要彻底煮熟，确保将病毒全部杀死，而且，在选择鸡肉的时候，应该选择具有免疫证照的，避免购买病鸡、死鸡。
从上面的分析可以看出，吃煮熟的鸡肉是不会感染上禽流感病毒的。大家在处理鸡肉的时候要特别小心，及时洗手和消毒，鸡肉要煮熟后再食用。
禽流感期间可以吃熟鸡，但建议不要吃。专家表示，只要注意科学卫生的处理，在禽流感时期仍可放心吃鸡。人们完全没有必要对鸡肉产生恐慌，彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用，并且到目前为止，还没有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例。
禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上就可以把它“杀死”。并且病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的。
吃熟鸡肉不会得禽流感的。禽流感病毒不会通过煮熟的肉传播。在有禽流感疫情的地区，禽类与禽类制品只要经适当加工及煮熟后食用也是安全的。食物各部分加热到70℃(鸡肉没有粉红色部分，鸡蛋蛋黄不流动)即可杀死禽流感病毒。进食者也应该注意交叉污染的危险，生熟食品要分开处理。在没有发生禽流感疫情的地区，按照这个要求来进食，一般也不会发生感染。
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