时间：2017-02-23 14:25:20 编辑：5号网-zhaowei 2809
排骨一般不能直接放置，建议低温保存比较好，避免发生变质。一般我们放排骨都是放冰箱保存，那么，排骨可以放冰箱多久？排骨放冰箱能放多久？
在冷冻情况下，排骨是不会坏的，但是放时间久了，营养流失，口感不好，要是做好保水措施，3-5个月是不会有问题的，直接冷冻的话，建议在1-3个月内食用。食用前用温水解冻。
要放在冷冻保存，放冷藏最多1-2天，时间一长，肉发紧不好吃，相反，冷冻保存可放1个月都没问题，取出划开，最好自然划，别用微波炉，这样肉不会发紧。
1、排骨洗净，加入烧开的水中氽烫去血水，再次烧开后，捞出排骨。
2、把排骨放在水龙头下冲洗，去除杂质和排骨表面的浮沫后，沥干水分。
3、按每次需求量，把排骨分袋包装，袋子外标记日期即可放入冰箱冷冻保存。100how提示：烹调时，取所需分量，不需解冻，直接下锅。
1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、放入冷水中，让它慢慢热上来，不要等水烧开，把排骨捞出，可以除掉血沫、杂质，有去腥的作用。
注意事项：
1、熬排骨汤时要冷水下锅，才能熬出味道和营养。热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩，营养成分出不来，从而食用时也就没办法充分吸收到营养，同时味道也出不来。
2、烧排骨如果中途要加水，一定要加热水。因为排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然添加冷水，会造成汤汁温度急剧下降，所含的蛋白质和脂肪迅速凝固，难以煮烂并影响本身的鲜美味道。
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