时间：2016-02-27 09:38:53 编辑：本站整理 567
寒天是什么东西？怎么从来没有听说过呢？它对人体有什么样的作用效果呢？听说寒天是降低血糖的好帮手，这样的说法是对的吗？让我们一起来看看吧。
Point：高纤维、低热量，可帮助通便、减肥瘦身。
别名：洋菜、菜燕、琼脂。
性味：性寒，味咸。
营养成分：膳食纤维、钾、铁、钙、锌、镁、钠。
控制血糖有效成分：膳食纤维、钙、锌、镁。
控制血糖的原因：锌可协助胰脏制造胰岛素；钙可使胰岛素分泌正常。
宜食者：心血管疾病患者、肥胖和便秘者。
忌食者：甲状腺机能亢进者、体寒者。
寒天是由海藻萃取物所制成，含有丰富的水溶性膳食纤维，可抑制肠道吸收糖分，延缓血糖上升的速度，对稳定血糖很有帮助。研究指出，长期摄取足量的膳食纤维，可提高胰岛素的敏感度，改善葡萄糖的代谢功能。
寒天含有钙、锌、镁等营养成分，钙负责传递胰脏β细胞「分泌胰岛素」的信息；镁能促进胰岛素的作用，使葡萄糖进入细胞中；锌可协助胰脏制造胰岛素，体内含有足够的钙、锌、镁，血糖值就会比较稳定。
保护心血管、增加饱足感、控制体重、帮助排便、降胆固醇、稳定血糖。
市售寒天有粉状、条状和块状，粉状寒天只需和水一起加热即可溶解，而条状和块状寒天，则需先泡水约30分钟，待其软化，才能和水一起加热煮溶。
材料：
甜椒50克，小黄瓜30克，洋菜条10克，莴苣叶2片，春卷皮2张
调味料：
和风酱1大匙，白芝麻1小匙
作法：
寒天含有丰富的水溶性膳食纤维，具有减缓吸收糖分的作用，可以控制血糖上升的速度，帮助稳定血糖、预防肥胖。
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