导读
煮鸡蛋使我们平常常见的吃法，很多人都喜欢吃煮鸡蛋，煮鸡蛋的方法有很多种，每种方法都有不同的味道，常见的就是白水煮蛋和茶叶蛋，我们都知道鸡蛋的营养价值很高，每天吃一个鸡蛋对身体好处的。
1、我们首先先将鸡蛋清洗一下，有的鸡蛋表面可能有一些脏东西。然后就将鸡蛋放入锅中，加入冷水，这里记住一定不要加热水。不然鸡蛋壳非常容易被煮破。水量的话刚好没过就可以了。
2、我们先向里面加入一大勺食盐搅拌。然后用冷水浸泡几分钟，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然后先开大火，烧开之后就把火关小一点，用大火的话壳很容易就被煮破了。煮的时间大概在八分钟左右，这是最合适的时间。但是这个数据还要具体看鸡蛋的大小，如果是比较小的蛋或者是山鸡蛋，时间可能还要缩短。
3、煮熟之后。我们就在一个碗中倒上一些矿泉水，然后将鸡蛋放入里面，最好不要用生水，里面的细菌会透过蛋壳浸进去。
将鸡蛋以钝端朝上的方式摆置于冰箱的鸡蛋槽中，使蛋黄上浮后贴在气室下方，可防止微生物侵入，延长保存时间，但仍建议3～7天内使用完毕。
用烧水壶煮鸡蛋之前，若是将鸡蛋和烧水壶清洗干净，用来煮鸡蛋是可以的，鸡蛋也是卫生的，食用后并不会对人体造成很大的影响，还能补充蛋白质、卵磷脂、钙等营养成分，若是没有清洗鸡蛋和烧水壶，会有一定的赃物残留在鸡蛋壳外，剥鸡蛋壳时会有一部分沾染上蛋白，对自身健康带来影响。 所以一般建议用烧水壶煮鸡蛋清洗干净后再煮。
做法：
1、将母鸡宰杀，煺毛，去内脏，粗加工后洗净，用刀在脊背处划开，再冲洗干净;
2、 洗净的净鸡放入汤锅煮六成熟捞出，去骨(要保持鸡外皮的完整);
3、去骨后胸朝下装入蒸盆，加清汤500毫升，放入葱、姜、精盐，上笼旺火蒸约1.5 小时;
4、将鸡脯肉剔净筋膜，猪板油撕去皮膜，用刀背砸成细茸，洒上干淀粉搅匀;
5、将鸡蛋清打散，掺入鸡茸里，加入精盐搅成“鸡酿子”;
6、取小吃碟一个(直径10 厘米)，小羹匙12 个，分别抹上一层猪油;
7、用骨板将鸡酿子刮入，抹平;
8、菠菜择洗干净，切末，用纱布包裹挤出菜汁;
9、用菠菜汁将小吃碟内的酿子中间染绿，再将蒸熟的莲子镶在四周，状如莲蓬;
10、将羹匙里的鸡酿子尖端抹少许番茄酱，使呈红色如荷花瓣;
11、然后将小碟、羹匙入笼用小火蒸约30 分钟取出;
12、 将莲蓬放在盘子中心，花瓣排在四周，用生鸡酿子粘连在一起，再上笼蒸2 分钟;
13、将鸡蒸盆取出，原汁滗入汤锅，鸡胸朝上扣入大汤碗里;
14、汤锅里再续清汤1000毫升加黄酒、精盐烧沸，撇净浮沫，倒入大汤锅碗里;
15、再将蒸好的莲蓬、荷花推入碗内，莲蓬、荷花漂浮汤面。
虽然没有明确的规定说到底是什么时候吃地菜，但是小编还是建议大家最好是中午吃。有助于吸收和消化。因为中午的肠胃功能的吸收能力要比下午好，而下午吃鸡蛋容易上食，不助于身体吸收，反而容易造成饱涨感。
艾作为药用，主要取其叶片。中医认为，艾叶性温，味苦、辛，功效为温经止血，散寒止痛，祛湿止痒，安胎。主治吐血、衄血、咯血、便血、崩漏、妊娠下血、胎动不安、月经不调、痛经、心腹冷痛、泄泻久痢、带下、湿疹、痛疡、疥癣。 临床上，艾叶的用途可分为外用和内服两类。其中外用以火灸为著名，而内服用途甚广，其在妇科病中的应用最为引人注目，主要也是用在妇科病上。艾叶具有抗菌、增强网状上皮细胞的吞噬、平喘、抗过敏性休克、镇咳、祛痰、缩短凝血时间、利胆和兴奋子宫等作用。
选择在对的时间里吃艾草煮鸡蛋对于治疗疾病能达到最好的效果。如果你是月经不调的患者，食用艾草煮鸡蛋的时间是月经前或月经后，一般建议是从月经过后开始，每天早上吃上一枚艾叶鸡蛋，一直持续到月经来为止，以一个月经周期为一锅疗程，如果一个疗程里能达到好的治疗效果，就不用再服用了。如果是孕妈们想通过艾叶煮鸡蛋来安胎，那么食用的规律是从孕后第一个月，每日一次，连服一周；第二个月，每10天服一次；孕后第三个月15天服一次；第四个月每月一次，直至妊娠足月，建议每天服用的时间为早上。
三月三，地菜煮鸡蛋，这里我们家喻户晓的一个民间风俗。每到这一天，人们就从田野里采来一把地菜，洗净后放入锅内，加适量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料，同鸡蛋一起煎煮，将鸡蛋煮熟后捞起食之，这既是美味食品，又可以健身治病。当然，有些地区的做法并没有这么多佐料，但是地菜却是不可缺少的一部分。
据了解，地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒等。
医生建议：益母草鸡蛋煮红糖水在来月经前或者月经后吃都可以的，不过最好不要再月经期间吃就行，月经期间可以服用红糖水，平时要注意休息，多吃水果蔬菜，注意营养。
原料：荠菜、鸡蛋若干、盐适量
做法：编辑
1、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。
2、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。
3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用。
相关文章更多
鸡蛋红皮好还是白皮好 鸡蛋红皮和白皮区别
每次去买鸡蛋的时候看到红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，这两个鸡蛋除了颜色不同之外还有其它的什么区别？买鸡蛋是买红皮的好还是白皮的好？
鸡蛋煮破壳什么原因 鸡蛋破壳还能吃吗
看别人煮的鸡蛋一个个都是好好的，为什么自己煮出来的鸡蛋就长了“翅膀”出来了，这是什么原因，这个鸡蛋还能吃吗？
鸡蛋煮熟后有黑斑什么情况 鸡蛋煮熟后有黑点可以吃吗
本想煮个鸡蛋吃吃的，但是这个鸡蛋煮熟之后竟然有黑斑，我的天，这些黑斑是什么?这鸡蛋还能吃吗？
鸡蛋冷水煮还是开水煮 鸡蛋煮时间长了对身体有害吗
好久没有煮鸡蛋了，今天就来煮鸡蛋吃吃吧，这煮鸡蛋的水放好了，这煮鸡蛋是要在冷水的时候下锅还是热水的时候下锅？
鸡蛋隔夜还能不能吃 鸡蛋隔夜放冰箱里可以吗
昨天晚上煮鸡蛋的时候多煮了一个，后面是在吃不下了就只好先放起来了，本来想着当宵夜吃的，结果后面就忘记了一直到第二天早上才想起来，这隔了夜的鸡蛋还能吃吗？
鸡蛋的营养价值及功效和作用 鸡蛋是荤菜还是素菜
一直以来都有个问题困扰着我，这个鸡蛋到底是属于荤菜还是属于素菜来着？我们天天都吃鸡蛋，那鸡蛋里的营养价值什么的都了解吗？
鸡蛋怎么判断坏了没 鸡蛋怎么放保存时间长
依稀记得屋里面的鸡蛋买回来已经有一段时间了想知道坏没坏，但是现在又不是想吃，有什么办法可以判断鸡蛋坏没坏？
鸡蛋放冰箱可以储存多久 鸡蛋放冰箱好还是常温好
家里的鸡蛋放在冰箱里好像放了有很长的一段时间这还可以吃吗？鸡蛋是放在常温的地方好一些还是放在冰箱里好一些？
鸡蛋煮几分钟能熟 鸡蛋煮几分钟能变成糖心
鸡蛋应该是大家都不陌生的食材，每天早上吃一个营养又健康。自己煮鸡蛋的话要煮多久才能吃呢？要是煮糖心蛋的话要煮多久？
热水煮鸡蛋需要多长时间最好 热水煮鸡蛋会不会爆了
煮鸡蛋很多人纠结是热水还是冷水好，其实都可以，热水更快一些，冷水煮鸡蛋也会有更多的优点，看你自己的选择！
热门排行
相关文章
专题分类
