时间：2017-07-05 09:58:02 编辑：5号网-zhaowei 1101
一般我们吃莲蓬都是直接食用，其实除了生吃以外，莲蓬还可以煲汤，而且食疗效果显著。那么，莲蓬煮鸡蛋有什么作用？莲蓬煮鸡蛋怎么做？
做法：
1、将母鸡宰杀，煺毛，去内脏，粗加工后洗净，用刀在脊背处划开，再冲洗干净;
2、 洗净的净鸡放入汤锅煮六成熟捞出，去骨(要保持鸡外皮的完整);
3、去骨后胸朝下装入蒸盆，加清汤500毫升，放入葱、姜、精盐，上笼旺火蒸约1.5 小时;
4、将鸡脯肉剔净筋膜，猪板油撕去皮膜，用刀背砸成细茸，洒上干淀粉搅匀;
5、将鸡蛋清打散，掺入鸡茸里，加入精盐搅成“鸡酿子”;
6、取小吃碟一个(直径10 厘米)，小羹匙12 个，分别抹上一层猪油;
7、用骨板将鸡酿子刮入，抹平;
8、菠菜择洗干净，切末，用纱布包裹挤出菜汁;
9、用菠菜汁将小吃碟内的酿子中间染绿，再将蒸熟的莲子镶在四周，状如莲蓬;
10、将羹匙里的鸡酿子尖端抹少许番茄酱，使呈红色如荷花瓣;
11、然后将小碟、羹匙入笼用小火蒸约30 分钟取出;
12、 将莲蓬放在盘子中心，花瓣排在四周，用生鸡酿子粘连在一起，再上笼蒸2 分钟;
13、将鸡蒸盆取出，原汁滗入汤锅，鸡胸朝上扣入大汤碗里;
14、汤锅里再续清汤1000毫升加黄酒、精盐烧沸，撇净浮沫，倒入大汤锅碗里;
15、再将蒸好的莲蓬、荷花推入碗内，莲蓬、荷花漂浮汤面。
材料：
1、3个新鲜的莲蓬
2、4只鸡蛋
3、冰糖适量
步骤：
1、将莲蓬清洗，将鸡蛋再煮熟并剥壳备用。
2、放6碗水加入莲蓬大火煮开。
3、放入鸡蛋一起煮40分钟就大功告成了。
莲蓬只是荷花的花心，位嫩黄色，所以我们一般叫莲子肉。莲子本身营养丰富，并且有补脾止泻，清心养神，益胃的作用，可以用来治疗男子的遗精，滑精，妇女的月经过多，白带过多等症状，同时还有治疗心悸失眠的作用，莲心具有清热去火的功效，平时经常食用有助于保胃安神，是非常好的保健食品。
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