时间：2023-02-14 11:53:26 编辑：5号网-qiwen 0
周黑鸭是很多人都喜欢吃的一种卤味的，但是听说周黑鸭的业绩下降已经超过了90%这是怎么一回事？周黑鸭它是属于什么地方的特产？
卤味巨头周黑鸭预期去年净利润同比下滑超九成。
2月13日晚间，周黑鸭国际控股有限公司（周黑鸭，01458.HK）发布盈利警告，预期2022年净利润不少于2000万元，而上年同期净利润为3.42亿元，同比（较上年同期）下滑超94%；总收入预计同比下降约20%，上年同期总收入为28.7亿元，照此估算，周黑鸭2022年的总收入接近23亿元。
对于2022年业绩大幅下滑，周黑鸭在公告中解释称，2022年国内新冠疫情持续反复，消费客流骤降，同时根据疫情防控要求，周黑鸭部分门店在报告期间存在暂时停业的情况，对周黑鸭集团的销售及利润均造成一定影响。此外，原材料价格上涨也导致周黑鸭成本端压力增加，同时，汇率变动导致汇兑损失增加，对周黑鸭集团的利润造成较大冲击。
周黑鸭官网所述，其主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜等。周黑鸭中报披露，2022年上半年，周黑鸭实现收入约11.81亿元，同比下滑18.7%；归属于母公司的净利润约1837万元，同比缩水92%；产品总销量为1379.4万吨，同比减少约22%。就在一个月前，有传言称，周黑鸭2023年的利润指引为1.5亿元至2亿元，预测范围低于多个分析师此前发布的预测值，还传出周黑鸭高管团队不稳、控股股东可能处置公司股份的猜测。
1月11日，周黑鸭股价开盘闪崩，盘中一度跌超25%。对此，周黑鸭于1月12日发布澄清公告回应传言称，公司业务运营一切正常，高管团队稳定，且近期公司控股股东没有任何处置公司股票的计划。
但彼时，周黑鸭也坦言，各种可能会挤压利润的因素仍然存在，周黑鸭强调了当前的产业趋势导致原材料与配料成本升高，公司在成都新设立的加工厂预计也将产生更高的成本及费用等。
周黑鸭表示，2023年，公司将努力实现2亿元的年度利润，并强调，这是一个目标而非预测。但这一利润指引仍远低于2021年3.42亿元的年度利润。
国元证券1月12日发布的研报指出，周黑鸭在2023年面临较大的成本压力，公司原材料成本压力自2022年第四季度已经逐渐显现，该趋势有望延续至2023年，个别大单品如鸭脖、鸭掌的价格涨幅预期达30%以上。国元证券预期，公司通过调整产品结构，如主推利润率较高的产品等，有望将吨生产成本控制在上涨10%以上。此外，周黑鸭在成都新设立的加工厂也会增加约4000万元的相关成本及费用。
周黑鸭中报显示，截至2022年6月30日，周黑鸭共计拥有3160家门店，其中直营门店1342间，特许经营门店1818间。国元证券分析称，近年来，周黑鸭为缓解疫情带来的经营风险，开了较多小而美的门店，单产（可理解为平均消费）相对较低，同时，公司关闭了曾经单产非常高的交通枢纽店，小店仍无法弥补大店关店的收入缺口。
国元证券预计，周黑鸭在2023年上半年的经营仍然会面临较大压力，经营情况与2022年及2021年同期相比仍有较大差距，下半年有望恢复至2021年的平均水平。
实际上，周黑鸭自2017年以来，业绩就开始走下坡路。2017年，周黑鸭报告了32.49亿元的收入，归母净利润达7.62亿元。此后的2018年至2019年，周黑鸭的营收勉强维持在30亿元以上，归母净利润则连年大幅下滑。
2020年，周黑鸭的收入锐减约10亿元至21.82亿元，净利润也缩水超六成至1.51亿元。但2021年，周黑鸭收入与净利润双双大幅增长，录得28.70亿元的收入与3.42亿元的归母净利润。
周黑鸭近10年业绩表现（单位：亿元） 来源：Wind截至2月13日，周黑鸭（01458.HK）收涨0.23%，报收4.39港元，今年以来股价已累计跌超21%。
周黑鸭是湖北武汉特产,是比较出名的品牌,鸭子以甜辣口味为主,周黑鸭始创于1997年,发源地为湖北省武汉市,隶属于周黑鸭国际控股有限公司。
周黑鸭在常温条件下一般可以保存24小时，具体保存时间还需根据存储环境的条件变化。
除常温环境外，在没拆包装的前提下，如果将周黑鸭放入冰箱冷藏，可以保存3至5天，如果已经拆开包装，则只能保存大概1至2天，而如果未拆封放入冰箱冷冻室，大约可以保存三个月左右。
市面上售卖的周黑鸭还有很多为真空包装，真空包装的保存时间会比普通包装更长一下，一般来说，原装真空包装的周黑鸭保质期有3个月、6个月、12个月三种，按照包装所标明的保质期食用即可。此外，周黑鸭的分量一般较多，如果一次性吃不完，可以用保鲜膜裹住或者放入保鲜盒密封好，然后放入冰箱冷藏，以延缓细菌滋生繁殖，从而适当延长保质期。
周黑鸭其实不是很辣
刚入口时“有点甜”,然后“越来越麻”,吃完了“嘴边还留有余香”,它皮黑肉嫩、香鲜美味,具有香、甜、麻的特点,而且还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香。
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