时间：2017-10-02 08:28:04 编辑：5号网-qiwen 1600
腌笃鲜月饼是去年的网红月饼，这款月饼自从推出之后，热度一直都居高不减，这是一款具有上海特色的月饼，有肉有菜，味道鲜美！
新雅鲜肉月饼的饼皮是苏式的，层层起酥，每层都入口即化。制作的时候，师傅要将拌好的面粉搅揉一个多小时，才能有这个效果。猪肉在绞成肉馅前，也要经由师傅长时间的摔打、锤敲，这样一来，肉质不但更加嫩滑，也更容易出汁。很多人说，新雅鲜肉月饼里面“有汤水”，馅心吃起来“有种水灵灵的感觉”，就是这个道理。
腌笃鲜月饼的原料和烹饪腌笃鲜完全一样，有鲜肉、咸肉、笋，上海人都吃过腌笃鲜，那种鲜美的感受，闭着眼睛就能想象。再加上，上海人烧腌笃鲜大多是冬季或春季，夏季很少烧。腌笃鲜月饼成全了三伏天里大家对腌笃鲜的想念。新雅制作蟹粉鲜肉月饼的蟹粉，都是当天拆出来的新鲜蟹粉，湿润度更胜一筹，还丝毫没有腥味;至于荠菜与鲜肉的结合，则是上海人的最爱
价格31元6支，一支的价格也就5元6元的样子
获奖选手：新雅腌笃鲜月饼
获奖理由：本帮名菜也能做月饼
【美食区域】新雅粤菜馆 南京东路719号
【价格】6元/个，每盒六只，每人限够五盒
深感网红也不是那么容易做哒! 每年的六月开始， 这里就会莫名排起长龙，年年如此，绝无意外，聪明的人一看这情形就知道月饼节的日子已经拉开序幕了。这传说中的腌笃鲜月饼，一听名字就知道肯定红! 尝了味道，那更是欲罢不能，汹涌热潮，只可惜人家网红就是这么稀贵，不是你想吃就吃得到的，还得有限购。。。此刻小编内心绝望，口水滴滴哒~
早就听闻腌笃鲜月饼已经排队排疯啦～今天中秋节终于吃到了哈哈～内陷是笋丁肉糜混合～比普通鲜肉月饼鲜美一点～外皮是酥皮～
没有想象的那么特别呀，排长队还是没必要啦
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