时间：2016-05-17 11:46:31 编辑：本站整理 997
擀面
将糍好的面团趁热拿到砧板上，迅速擀制成薄厚均匀的面片即可。注意：每次少拿点擀，动作要快，注意安全，不要被烫伤，越薄越好，适可而止。砧板可用玻璃，擀杖多为金属制品，不锈钢管最好，要光滑。
蒸熟
将面皮放到大开锅的蒸笼上，急火蒸7--9分钟即熟，太久不劲，太短则生。
将蒸好的面皮晾凉，切条，加调料。
1)凉皮切长段。
2)香菜切小段，倒入凉皮内
3)倒入蚝油
4)倒入生抽
5)倒入美极鲜味汁
6)倒入花椒油
7)倒入芝麻油
8)倒入老干妈，花生米，拌匀即可。
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