时间：2016-05-18 10:19:15 编辑：本站整理 2678
主料:芦笋、肉片、鸡蛋
辅料:酱油、盐、淀粉、姜、白糖、香油
芦笋炒肉的做法步骤
1.猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。
2.鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。
3.锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
4.锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。
5.把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。
6.放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。
7.整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。
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