时间：2018-06-15 10:15:09 编辑：本站整理 273
大家都知道榛蘑是一种菌类植物，一般菌类植物都特别适合来煲汤，榛蘑能使肉类的肉质变得更加的鲜嫩，话不多说，今天小编来教教大家榛蘑炖鸡的做法吧！
蘑菇能和鸡肉一起煮，但是要注意鹌鹑肉不能和榛蘑一起吃，鸡肉与鲤鱼，芥末，大蒜，菊花，糯米，芝麻，狗肾，虾，兔肉，芥菜，李子，核桃，不可同食。
食材用料：小笨鸡1/2只、五花肉适量、榛蘑适量、料酒1-2汤匙、姜适量、海米10-20粒、八角1个、葱白1段、蒜2瓣、盐适量、香菜适量、葱末适量。
1.鸡肉斩块，洗净，清水浸泡一个小时以上，中途换水一两次；
2.层次分明上好的五花肉洗净后切1厘米见方的块；
3.锅里放清水，点火，同时放入鸡肉块和五花肉块，再放3片姜和适量料酒；
4.大火煮开后转中小火，保持沸腾状态煮十分钟，此时不要盖盖子，便于血腥气挥发；
5.把焯好的鸡块肉块捞在清水里，洗去表面浮沫，挤干水分；
6.真蘑提前泡发，最好用冷水，浸泡至干的榛蘑完全变松软；
7.择去硬根，和根部的杂质，再清洗两次，挤干水分备用；
8.炖煮锅里放足够的清水，把海米、葱段、姜片、蒜瓣和八角都放在里面；
9.点火，同时放入处理好的鸡块和肉块；
10.煮开后转小火炖煮半个小时以上，再放入处理好的榛蘑；
11.再次煮开后，转小火继续炖煮，时间长些有利于炖烂鸡肉，也使榛蘑更好的发挥作用，滋味更醇浓。吃前半小时左右放盐调味；
12.葱末、香菜末放在汤碗里，先盛一勺热汤淋在上面，可以激出香菜和葱末的香气，然后盛满汤碗，上桌开吃吧！
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
榛蘑的营养价值
榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
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