时间：2018-06-15 10:31:53 编辑：本站整理 114
一般来说榛蘑是用来煲汤的最佳菌类，它对所有的荤菜肉类很有功效，但它不只是只能这样做哦。榛蘑还可以做成榛蘑酱，当你在家制作鸡排、牛扒、等等菜式，都可以淋上一层美味的榛蘑酱，效果极佳。
原料：榛蘑，葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁
做法：1、松蘑去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了！泡好捞出沥干水份切丁
2、锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟
3、加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可，不要放盐，黄豆酱很咸了！
鳕鱼排或鸡排都很适合淋上榛蘑酱，用於牛排或猪排亦可，拿来当作意大利铁板面的淋酱也很不错。只要你想吃，任何菜品都是可以淋上一层榛蘑酱的。
没吃完的榛蘑酱可以用一个碗装好，冷却之后，用保鲜膜包好再放进冰箱，以免气味散开，也避免空气中的微分子进入产生细菌。下次吃的时候就加热淋在菜上就好了。
榛蘑菇是东北特有的山珍之一，以黑龙江省为主。榛蘑菇的肉质鲜美细腻，入口爽脆幼滑，营养价值甚高。榛蘑菇外形像一把伞形，淡土黄色，老后变成棕褐色。榛蘑菇的盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后接近光滑，盖的边缘呈现放射条纹。撕开菌盖可看见白色的蘑肉。榛蘑菇的菌柄细长，呈圆柱形，基部比较粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。
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