时间：2016-05-24 14:46:59 编辑：本站整理 2066
绿豆芽作为最容易消化的一种豆制品之一，其中的维生素B2、维生素、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、尼克酸、磷、镁、锌等矿物质的含量是相当丰富的。因此常吃绿豆芽可起到补充营养的作用，可以减少营养单一的问题的出现。
冬季由于气候的关系因此更容易引起舌疮炎的问题，而研究发现绿绿豆芽在慢发芽的过程中其中的维生素C、核黄素就可起到预防舌疮炎的作用。
从营养的角度上说绿豆芽还是一种纤维量相当丰富的食物，因此对于那些经常会有便秘问题的人，多吃绿豆芽还可起到预防便秘的作用。
绿豆芽中含有丰富的维生素c，因此常吃可吃到美容养颜的作用。
可以说绿豆芽本身就是一种营养相对均衡的食物之一了，也正是因为这样绿豆芽也成为一种最为健康的蔬菜之一了。
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