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臊子面为什么叫臊子面？臊子面名字的由来？

时间：2016-06-02 15:13:35 编辑：本站整理 4470

臊子面的做法

1.280克面粉加140克水揉成光滑的面团（如果有手擀面的话可以从第5步开始）

2.面团包上保鲜膜静置20分钟（可以用这个时间来切菜）

3.把面团擀成片，厚度根据自己需要

4.两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面

5.黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。（喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒）

6.大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火，倒入肉翻炒1分钟

7.加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒，调入盐，炒至肉上色

8.然后加入100ml水

9.煮至浓稠收汁后倒入所有配菜

10.炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。（喜欢浓稠一点的可以把汤进行勾芡）

11.锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次

12.面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了

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