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臊子面是哨子面吗?臊子面和哨子面有什么区别?

时间:2016-06-02 16:21:55 编辑:本站整理 1769

臊子面

臊子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思

臊子面是哨子面吗?臊子面和哨子面有什么区别?

哨子面的做法

1.香菇,四季豆,蒜苗都小段,大蒜和姜切末
2.起油锅,放入姜,蒜末,炒香,放入肉末
3.肉末变色加入香菇炒香
4.放入四季豆拌炒,放点酱油
5.差不多放入蒜苗
6.放入盐,加入1小碗水
7.水开,下入面,煮至面透明就可以了
8.用太白粉勾芡
9.煮一下放入鸡精就可以了

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