时间：2018-10-22 14:53:16 编辑：本站整理 1637
菠萝咕唊肉一款非常好吃的料理，此款菜的主打味道是酸酸甜甜，特别爽口且下饭，下面我们就一起来看看菠萝咕唊肉的做法。
食材：里肌肉500克、青椒1粒、大番茄2粒、洋葱1粒、蒜头2粒、凤梨片1罐
调味料：番茄酱3大匙、砂糖3大匙、香油1小匙、白醋3大匙、盐、白胡椒少许、高汤500毫升
腌料：蛋白1粒、盐、白胡椒少许、玉米粉1大匙、香油1小匙、酱油1小匙
水少许咕咾肉又名糖醋肉、甜酸肉，早期是以罗望子制成的卤汁及猪肉煮成，现在则多用黑醋或番茄来取代，吃来酸甜又下饭，是欧美人士最熟悉的中国菜之一。
1.将里肌肉逆纹切块状，再放入腌料中抓腌，腌渍约10分钟。可以打些水，让肉质软化。
2.将腌渍好的里肌肉，放入油温约160～170度的油锅中，以半煎炸的方式炸至金黄上色即可捞起备用。
3.青椒、洋葱、大番茄及凤梨都切块状，蒜头切碎，备用。蔬菜也可以过油或是浅油半煎炸。食材大小需一致，若肉切块、菜也要切块，肉切条、则菜也要切粗条。
4.取炒锅，下油跟蒜头、洋葱、大番茄和番茄酱先炒出香气，再加入高汤、砂糖、醋(先加2/3)、胡椒、香油和盐巴一起加入翻炒均匀。最佳比例→糖：番茄酱：醋=1：1：1。
5.加入炸好的里肌肉，烩煮约3分钟，再加入青椒、凤梨和剩下的3大匙白醋翻炒均匀，最后加入一点点的玉米粉水勾薄芡即完成。
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