时间：2016-06-07 10:57:30 编辑：本站整理 1124
炎炎夏日，不少民众常常冷饮、手摇饮不离身，这可要注意罗! 一不小心这些消暑品就容易孳生细菌，引起食物中毒！有许多贩卖冰品的路边摊、店家，会将烹煮好的配料放凉降温，或是将水果先切块备用，偶尔还会看到苍蝇四处飞舞，所以近来夏日罹患「感染性腹泻」的民众有增多趋势。
可能造成食物中毒之因素如：配料放在室温下，细菌容易生长、繁殖，或冰块的水源来源不明、储存不当，也容易有大肠杆菌滋生，一旦吃下肚就会造成肠胃炎。还有变质食品、受污染的水源、不洁净的手，以及餐具也都是食物中毒主要原因。所以夏日饮食中，特别要注意食物一定不能生食，因为高温会增加大肠杆菌、金黄葡萄球菌滋生机会，如市面上贩售的现榨果汁、生菜沙拉、凉面或生鱼片等，要注意贩卖与储存环境，夏天生食的确是引发食物中毒的主因﹗而在食物调理及保存应特别注意温度管控，超过70℃以上细菌易被杀死，因此烹煮食物务必要煮到熟透，才能彻底杀菌。
那麽要如何预防食物中毒呢？首先要多闻味道，如果食物看起来或闻起来怪怪的，赶快扔掉，千万不要去尝尝看，以免造成肠胃不适；其次要选购新鲜食物，注意检查其制造日期和有效期限，不要买到过期品，如买盒装豆腐比传统豆腐较安全，购买传统豆腐如果出现粘手与酸味不可以再食用；破损的蛋也可能被细菌污染，请不要食用；要常常洗手，做菜前後及用餐前要洗手，如果手上有伤口一定要包紮妥当，带好手套才可以处理食物，避免伤口的细菌污染食物；食物处理方面，若当餐食物没吃完要马上密封装妥，立刻冷藏或冷冻保存。
煮好未吃完或适当保存的菜肴，超过4小时就不可以再吃，因为食物当中的细菌会快速增生，可能造成肠胃不适；切记生熟食需分开：厨房应该准备两套菜刀和砧板，分开处理生、熟食，以避免交互污染；生食与熟食不宜放在同一冰箱或储藏柜中，若不得已须存放同一地点，熟食应放在上层，以免遭受生食食品污染。若民众在日常生活中，能遵循以上几点事项，就可减少食物中毒的危害了！
相关文章
热门文章
5H跟帖
精选文章
猜你喜欢
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明5h立场。