时间：2019-08-30 15:56:01 编辑：本站整理 119
大家在生活中应该都吃过四季豆吧，但是你了解四季豆吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟四季豆怎么做好吃呢，一斤什么人群适合吃四季豆呢，跟着小编我们来学习吧。
1.四季豆摘好，切斜刀后，备用。
2.炒锅里放入菜籽油，烧热后，放入花椒爆香，爆香后再捞出花椒。放入切好的四季豆翻炒。翻炒均匀后，加入适量水，开大火烘煮。
3.煮熟以后加入适量食盐，翻炒均匀就可以出锅了。
4.一道好吃的素炒四季豆做好了。
四季豆一般人群都适合食用，素食者和需补铁的人群最宜食用。
1、四季豆不要用来生吃。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒。
2、吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。
豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。 另外，四季豆种类品种繁多，不同品种间品质差异较大。通常长萁(高秆)的品质优于矮萁(矮秆)，圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外，如东北产的高秆、扁荚、白壳类型，俗称油豆，品质柔嫩，糯香可口。 不管哪一种类型，在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。 选购时，应挑选色泽鲜绿，豆荚硬实的四季豆，这种四季豆掰时横断面可见荚果壁充实，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少。
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