时间：2016-06-07 11:25:56 编辑：本站整理 6197
南瓜为葫芦科植物，是夏秋季节的主要蔬菜之一。南瓜含果胶、可溶性纤维、戊糖、葫芦巴硷、胡萝卜素、多种维生素和人体必需的微量元素。由于其味甘甜，既能当菜肴，又能当粮食；南瓜子又可治疗寄生虫病，我国在抗战时将南瓜当作粮食，又靠它治病疗伤。十多年前在日本掀起把南瓜当作减肥食物和糖尿病人的时尚食品的「南瓜热」，南瓜已成为世界上公认的特殊保健食品。然而，仍有许多人误认为多吃南瓜会使人发胖，说明一般人尚未完全了解南瓜在治病保健和减肥方面的作用。
南瓜中有多种人体必需的微量元素，尤其是钴和锌。现代医学明确指出，人体内微量元素钴的缺乏，是导致糖尿病、高血压、冠心病和肥胖的病因之一。钴是人体内分泌胰岛素所必需的微量元素，食用南瓜能增加体内胰岛素的释放，促进糖尿病人胰岛素分泌正常化，有降低血糖的作用。南瓜中锌可促进人体核酸和蛋白质的合成，从而提高人体的免疫功能。
南瓜中的戊糖在代谢中不依赖胰岛素的参与，有利于糖尿病患者的康复和减肥。南瓜中还有大量的果胶和可溶性纤维，具有良好的减肥作用。果胶和可溶性纤维是一种极好的吸附剂，可提高胃肠道内容物的黏和力，推迟胃内食物的排空，同时在肠道内又吸收大量的水分，形成凝胶状物，使消化?与食物不均匀混合，延迟肠道对营养物的消化吸收，可以明显减少糖尿病人和肥胖者常见的饥饿和多食症状。其次南瓜中的葫芦巴硷、胡萝卜素、维生素等物质都有减肥美容的作用。因此吃南瓜不仅不会使人发胖，相反还有美容减肥和防病治病的功效。
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