时间：2016-06-21 16:47:59 编辑：本站整理 2183
另一方面是考虑食物中的色素是不是容易被“挤”出来。比如紫薯，它的花青素分子不仅处在细胞里，而且在细胞壁间也有很多，在吃的时候抓着紫薯块手上就会染上紫色。而只存在果皮中的花青素，例如茄子和蓝莓，虽然长时间浸泡后也会掉色，但正常的冲洗、抓取并不会掉色。
了解了植物色素背后的原理，可以让我们更好地享受自然的馈赠，避免买到染色的产品。
1.手稍微湿润后，将黑芝麻轻轻揉搓，查看是否褪色严重，手指是否变黑，染色的黑芝麻手指会变黑比较严重。
2.将生黑芝麻浸泡水中，未染色的黑芝麻不会迅速褪色，经过一段时间浸泡一边是褐色，浸泡时间越长，颜色会越深。
3.也可以查看破碎的黑芝麻种子的断口，黑芝麻种仁为白色，未经染色，断口处就不会变成黑色。
4.也可以闻闻黑芝麻的气味。黑芝麻有股芝麻香味，如果被染色有可能存在异味。
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