时间：2019-04-10 09:25:43 编辑：本站整理 1057
粽子味道有很多种，很多人都非常喜欢吃粽子，粽子虽然很美味，也有很好的营养，但是食用的时候还是需要注意的，晚上吃粽子不利于消化。
晚上不宜吃粽子。
因为粽子粘度高,不容易消化,又缺乏纤维质,含有过多的脂肪、盐、糖,因此建议晚餐最好不吃粽子,消化慢,导致睡觉时候还在消化中,影响睡眠质量。
端午临近，粽叶飘香。蛋黄粽、肉粽、豆沙粽……各种口味的粽子确实引人垂涎。不过，好吃的粽子并非人人皆宜，尤其是患有糖尿病、心血管病、胃肠道疾病的人要慎吃。昨日记者从多家医院了解到，每年端午节前后，因为贪吃粽子而诱发胃炎、腹泻等胃肠道疾病的患者并不少见。对此，福医大附属泉州第一医院消化内科专家提醒市民，粽子不易消化，吃起来要适量，而本身有胃肠疾病、糖尿病、高血压、胆囊炎的患者更应该注意，尽量少吃或不吃。
1、心血管病、胃肠道疾病患者慎吃粽子
“每年端午节都会接到这样的患者。”林志金医生说，端午前后医院收治的胃肠道疾病患者中，因为吃粽子而诱发疾病的不在少数。什么样的人应该少吃或者不吃粽子?林医生介绍说，心血管病、消化功能不全的胃肠道病患，最应该注意。除此之外，患有糖尿病、高血压、胆囊炎的病人，也应该多忌口。“最好饭后吃，粽子控制在半个至一个的量”。
在泉州，很多市民都喜好吃肉粽。肉粽所含的脂肪较多，吃起来很油腻。高血压、高血脂、冠心患者若吃多了，会增加血液黏稠度，影响血液的循环，加重心脏负担和缺血程度。“粽子的主要原料是糯米，不易消化。”林医生说，过多食用粽子还会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，所以老人、孩童及消化功能差的人都不可贪吃。此外，有胆囊炎或胰腺炎病史的患者要尽量少吃粽子，而有胃及十二指肠溃疡病史的患者如果贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血;即便是脾胃功能强健者，也要少食多餐。
2、早餐及晚上八点后不宜吃粽子
值得一提的是，端午节前后不少市民都喜欢拿粽子当早餐吃，个别酷爱粽子的市民甚至放弃正餐，顿顿吃粽子。事实上，这种做法不仅会影响正常的消化，还会伤害胃部。林医生说，食物消化从胃到肠至少需要停留6个小时，一大早就吃粽子，停留在胃里的时间则更长，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃病、胃溃疡患者发病。另外，临睡前绝对不能把粽子当夜宵，容易消化不良，从而影响睡眠。林医生提醒说，晚上八点后，尽量不吃粽子。
“不少家庭的粽子短时间内吃不完，会放置好几天再吃。”林医生说，这会造成粽子内细菌生长，所以粽子不能长时间放冰箱，最好在3天内就吃完，且吃前一定要彻底加热，否则容易诱发肠胃病。
3、喝茶助消食 吃粽子可搭配果蔬
如何健康地吃粽子?建议市民，首先粽子包好后，一定要煮熟蒸透。由于粽子不好消化，吃的过程中可以喝点茶，比如铁观音、普洱、绿茶等，以此帮助吞咽和消食。同时，建议粽子要吃得清淡一点，每次吃可选择小的迷你粽子。许多人会因吃多了粽子而肠胃不适，林医生建议吃粽子时多搭配些凉拌青菜、沙拉、蔬菜清肠，最好还能搭配水果，可降低不适症的发病率。
关于粽子是不是发物，这要按情况分。
首先从主料上来说，糯米不是发物糯米是不属于发物的，发物是指具有辛辣刺激的或者是有香味的食物，所以糯米不是属于发物一类的，糯米中含有丰富的淀粉和糖分含量，而且是别的食物中的很多倍，可以很好的被人体吸收分解，而且糯米中不含有脂肪，所以可以多吃，另外糯米中含有的微量元素能很好的帮助预防心血管疾病，所以老人可以多吃一些。但是现在的粽子五花八门，有一些加鸡蛋、加肉、加红枣之类的，比如鸡蛋和肉是发物，这样馅料的粽子患皮肤病和发烧已经手术过后的人最好不要食用，可以吃一些纯糯米的粽子。
怎样煮粽子最快的小窍门：
煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物，避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
粽子的三种煮食方法：
1、使用微波炉：粽子置于加盖容器中，撒少量水于粽叶上，上高火加热3分钟即熟。
2、水煮：粽子放入沸水中，水位浸没粽子，待水再次沸腾15-17分钟直至粽子煮透。
3、锅蒸：粽子置于笼屉上，隔水蒸20分钟即熟。
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