时间：2019-04-26 15:35:10 编辑：本站整理 166
黄豆怎么吃好呢,黄豆可以祛斑吗,黄豆又有什么功效呢？黄豆吃了对我们人体有哪些好处呢？今天就一起来看看吧！
黄豆中含有的大量维生素E能够破坏自由基的化学活性，能够防止色素沉着，还有延缓衰老的功效。
延缓衰老
黄豆中含有丰富的维生素E，它是一种天然抗氧化剂，不仅能消除过剩自由基，延缓肌肤衰老，还能防止黑色素沉着。同时，黄豆中的大豆异黄酮具有雌激素活性，这种成分能够延缓肌肤细胞衰老，让皮肤保持年轻有弹性，还能缓解更年期综合症。
预防心血管疾病
黄豆中含有的大豆卵磷脂能够清除沉淀在血管壁的胆固醇，从而降低血液粘稠度，促进血液循环，防止血管硬化，从而起到预防心血管疾病的作用。此外，大豆卵磷脂还能防止肝脏中脂肪沉积，可以有效预防脂肪肝发生。其次，黄豆中的膳食纤维同样也能降低胆固醇和甘油三酯水平，还能预防便秘。
预防癌症
黄豆中的大豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素对预防乳腺癌、肠癌、卵巢癌等有良好的作用。
茄汁黄豆
准备好足够的大豆，再准备花生油、番茄酱、料酒各10克，准备一些白砂糖、盐和味精。
茄汁黄豆的特色：营养丰富，风味独特。
做法
1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。
黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水
2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。
辣黄豆
原料：黄豆，2000克;精盐，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;红酒，125克;
做法
(1)先将黄豆洗干净，锅上火加水，加入黄豆，再加盐，将八角、桂皮、花椒用纱布扎好，之后放锅中，旺火烧开，之后小火焖煮。
(2)黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。
辣椒剁碎，撒在上面
拌香黄豆
原料：黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱。
操作
黄豆洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。
吃黄豆需要注意：
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。
4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。
5、吃黄豆一定要煮熟，生黄豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，含有对人体有害的物质,煮熟以后这种物质会分解，所以不宜生食。
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