时间：2019-04-29 14:25:20 编辑：本站整理 2212
我们平时喝奶茶的时候很多人都会点奶霜或者奶盖，奶霜与奶盖是很常见的一种奶茶配料，是一种奶制品，口感非常绵密香甜，奶霜与奶盖是两种不一样的东西。
奶霜与奶盖不是同一种，奶霜一般是用牛奶和淡奶油制作的，而奶盖是用奶盖粉制作的，吃起来口感上面也会有一些区别。
1、奶霜和奶盖口感上的区别
奶霜
奶霜的口感是比较轻薄绵细的那种，看起来厚厚一层，实际上是很细致的，喝起来会有一股浓浓的奶味。
奶盖
奶盖的话看起来也是很厚重的，也有细腻感，但是却没有奶霜那么细腻。奶盖一般会分为甜奶盖和咸奶盖两种，咸奶盖能够有效的减少奶盖的甜腻感。
2、奶霜和奶盖原料上的区别
奶霜
奶霜一般采用芝士乳酪+牛奶+淡奶油(动物淡奶油为主)+炼乳+糖等原材料打发制作而成的，所以成分比较高。
奶盖
奶盖的话一般就是直接用奶盖粉打发而成的，原料比奶霜的要简单很多，所以成本也比奶霜便宜。
3、奶霜和奶盖制作原料上的区别
奶霜是用牛奶和淡奶油制作的，原料比较丰富。
奶盖是用奶盖粉制作的，制作原料单一。
需要食材：
1、淡奶油 120ml
2、牛奶 50ml
3、炼乳 一勺(可无) 10ml
4、立顿红茶包 2包
5、热水 600ml
制作方法：
1、把淡奶油装进一个瓶子里，用奶打发器打发7分钟左右，呈现粘稠糊状;
2、将打发好的淡奶油加入牛奶、搅拌均匀，然后继续打发，直到挂钩可以提起为止;
3、热水冲泡立顿红茶包，然后喜欢喝冰凉的奶盖，可以现在冰箱冷藏半小时，然后缓缓倒入红茶中即成。其他口味的奶盖做法就是在基础奶盖的基础上做的，在淡奶油打发加入牛奶的同时可以加入不同的调味，然后打发。
一、日月潭阿萨姆珍珠奶茶
准备材料：日月潭阿萨姆红茶茶包、炼乳、牛奶、白糖、纯净水
做法：
1、首先将200ml的水烧开。放入珍珠,珍珠煮的想要Q，必须要把珍珠煮10分，闷5分钟
2、再把400ml的水烧开，然后放入红茶，闷5分钟左右。然后去掉茶包
3、把炼乳和牛奶倒在一起进行搅拌均匀
4、然后将红茶倒入炼乳和牛奶中。进行搅拌在搅拌的同时放入白砂糖，糖可以按照自己的口味放入多少!
二、芒果脏脏奶茶
准备材料：鲜芒果40g、砂糖糖浆10g、冰块250g、芒果泥30g、牛奶200ml
做法：
1、将准备的新鲜芒果肉放入杯底部捣碎
2、加入适量的砂糖糖浆
3、把冰块加入杯中后沿杯壁淋上芒果果泥
4、最后，倒入我们的鲜牛奶即可
三、奶盐金凤乌龙
准备材料：金凤乌龙茶水250ml，冰块150g，果糖25ml。
做法：把茶水倒入雪克杯里，加入果糖，冰块摇匀，倒入产品杯中，加入芝士奶盐奶盖，洒上少量抹茶粉即可。
四、黑糖珍珠鲜奶
准备材料：黑糖糖浆、水、珍珠、冰块、牛奶
黑糖珍珠煮法：在锅内放入1kg黑糖糖浆、1kg水，待水烧开后放入660g珍珠，小火熬煮，总时长1小时，期间多次搅拌以防粘锅。熬煮好的珍珠放在电饭煲内保温储存，温度低时黑糖糖浆会结块。
制作方法：
1、杯中加入150g的黑糖珍珠
2、用勺子在杯壁上涂抹，做出一个淋壁的效果
3、加入冰块后倒入准备的牛奶即可
五、港式焦糖奶茶
准备材料：纯牛奶700ml、红茶茶包1个、白砂糖2勺
做法步骤：
1、准备好牛奶和茶包
2、在锅中加入2勺白糖，用小火融化
3、融化的过程中不停的用勺子搅拌，直到白糖融化为焦糖糖浆
4、加入牛奶，继续加热至牛奶和焦糖融合
5、将红茶茶包加入牛奶里继续加热到茶味溢出，牛奶颜色变深即可
6、一直保持小火，直到开始沸腾后关火，取出茶包即可。
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