时间：2016-07-09 11:27:29 编辑：本站整理 11236
羊奶是奶中之王，随着生活的发展，人们对奶制品的选择也越来越多，羊奶渐渐走进人们的生活。羊奶是热性还是凉性？羊奶是热性的吗？
牛奶属凉性，羊奶属温性，吃牛奶并且牛奶容易引起过敏，羊奶虽不会过敏，热性体质期吃羊奶容易引起不适。两种奶混合吃佳
与牛奶相比喝羊奶较少，闻不惯味道，其实早《本草纲目》曾提：羊乳甘温毒、润肺、补肺肾气，中医把羊奶看作肺气管特别有益食物
羊奶是无污染的环保奶。山羊一般不吃饲料，只吃青草，也不用加抗生素，但就是热性较大。内热较重的儿童要适量食用，或者择时而用。用好了能增加营养，提高免疫力，如果用不好，那就会南辕北辙、变利为害。
脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。
蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。
维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。 酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升（PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。
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