时间：2019-09-18 17:48:26 编辑：本站整理 81
不知道大家在生活中吃过或者听说过白苣吗？但是你了解白苣吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是白苣呢，以及白苣有什么营养价值呢，跟着小编我们一起来了解吧。
白苣，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。白苣原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。白苣传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
1、白苣富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
2、白苣中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥白苣。
3、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
4、白苣中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
5、白苣中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
莴苣的耐寒能力比较强，播种后温度不低于四度即可，但是保持在16-19最佳，这个温度下莴苣不出一周便会发芽。但是温度也不宜过高，超过30度的时候，延迟种子发芽时间，甚至难以发芽。莴苣对光照的需求是比较大的，是一种长日照的作物。在充足的光照条件下，莴苣的生长能力变强，长速较快，有利于产量及品质的提高。莴苣的根部浅，吸收能力差，但是叶片大并且薄，因此对水分的需求是比较大的。莴苣的耐旱耐涝性都不强，所以在种植莴苣的时候，水分管理工作是非常重要的。
白苣原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。白苣传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。
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