时间：2019-11-18 10:46:45 编辑：本站整理 115
大家在生活中应该都吃过非常多的东西吧，但是你了解糖尿病能吃黄瓜吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟黄瓜中有什么营养价值呢，以及糖尿病人可以吃黄瓜吗？跟着小编我们一起来学习吧。
1.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
2.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。
3.健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
4.降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
可以吃的，不过要控制西红柿的量，最好在两餐中间吃。虽然黄瓜和西红柿含糖量很低，糖尿病患者可以多吃些，但大量食用也是不好的。黄瓜性寒长期使用可能会造成脾胃虚弱，腹痛腹泻，肺寒咳嗽；西红柿一般人都可食用，每天吃 2~3 个，便可满足日常需要。但使用青色未熟的西红柿可能会造成肠炎、菌痢等疾病。吃水果的同时一定要减少主食的摄入量，以使每日摄入的总热量保持不变。
错误吃法1——黄瓜、花生搭配，易引起腹泻
黄瓜切成小丁，和煮熟的花生米一起进行调拌，就变成了一道爽口的凉菜，很多人都喜欢如些吃法！很多男士更是将一碟花生米拌黄瓜丁，作为下酒菜来食用。其实，这样的搭配是很不妥当的。由于这两种食物搭配很可能引起腹泻，因此对于那些肠胃功能不太好的朋友们来说，最好不要多食，或干脆不要两者同时食用。
错误吃法2——黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素C被破坏
黄瓜中含有一种维生素C的分解酶，如果平时，黄瓜生吃的比较多，此时它所含的维生素C分解酶就会保持一定的活性，如果与维生素C含量较为丰富的食物，例如辣椒等食物一同食用的话，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物中的维生素C，虽然对人体没有太多危害，但会降低人体对维生素C的吸收。所以说，如果您希望通过芥蓝、苦瓜、辣椒、芹菜等食物补充维生素C，那么最好不要再和黄瓜一同食用了。
黄瓜爆肉丁食材：里脊肉、黄瓜、香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉：
1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。
2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。
3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。
5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
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