时间:2019-12-04 09:52:44 编辑:5号网-wsy 710
安康鱼是一种生活在大海里面的鱼,它的外形挺特别的,可能大部分人对它都不是很熟悉,但其实安康鱼的营养价值还是挺高的,下面我们就一起来了解下这种鱼吧。
安康鱼,俗名“蛤蟆鱼”、“老头鱼”、“结巴鱼”、“丑婆”、“海鬼鱼”等。体柔软,无鳞,头和体的边缘有许多皮质突起。安康鱼是一种深海鱼。人类已知的安康有250多种。他们遍布于世界的温带海洋中50米至100米深的海底。
安康鱼长着一个超级大的、布满了牙齿的嘴巴和罕见的平平的身体。另外,它的身体上的皮肤还黏糊糊的。但是,就是这么一种外表丑陋的家伙仍然在为满足人们的“口福”作贡献。在欧洲和北美,有数百万人喜欢吃这种味道鲜美的大鱼,它因此常常被称为“穷人的牡蛎”。
在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品,有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量,还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪,且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低,有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。安康鱼的背皮、腹皮及头皮经过加工制作成品有“赛海参”的美名。安康鱼的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋,就称“丹桂肉”,干后有“赛干贝”的美称。
据穆勒的研究称,这个新来的物种却被证明是味道非常鲜美的。尽管安康鱼在格陵兰岛海域非常罕见,但是它们很明显已经开始适应了当地的海水温度。穆勒介绍说,安康鱼非常昂贵、非常受欢迎,因此相对其他新发现的鱼类物种来说,安康鱼将是拥有更大潜在商业价值的物种。
安康鱼可减肥、预防疾病,安康鱼是低脂肪、低热量,富含维他命A、D、E。对保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病有着很好的功效。同时,安康鱼可养颜抗衰老安康鱼含有丰富的胶质,对现代女性美容养颜,养生有着很好的效果。补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋肾补阴、开胃消食、消脂吸脂、美白、去斑、除皱、抗衰老、降低胆固醇。
材料:安康鱼、葱姜蒜、香菜、老抽、醋、料酒、白糖、盐。
做法:
1、安康鱼去皮、去头。
2、锅内放油,油热时放安康鱼,煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将安康鱼盛盘。
3、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。
4、待锅内水烧开时放入煎好的安康鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜。
a.黄安康:我国多见于黄渤海及东海北部,鱼肉纤维弹性十足,口感如虾肉。
b.黑安康:我国多见于东海和南海,色泽艳丽,肉质鲜韧,有嚼劲。
c.孙安康:新发现品种,较少食用。
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