时间：2019-12-06 16:05:41 编辑：本站整理 229
大家在生活中应该都听说过蛇鳗吧，但是你了解蛇鳗吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟蛇鳗可以吃吗，以及蛇鳗有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。
可以吃的，蛇鳗是鳗鲡目(Anguilliformes)、蛇鳗科(Ophichthidae)海水鱼的统称。共200多种，遍布全世界，大多在热带与温带水域。形似蛇，远较与之近缘而富进攻性的海鳝温良得多。尾部尖且锐利（而海鳝的尾侧扁），用以在海底向後打洞，形成一保护穴。斑蛇鳗(Ophichthus ophis)见於南大西洋和加勒比海，长达120公分(4尺)。
蛇鳗的营养成分含量为热量181大卡、蛋白质18.6克、脂肪10.8克、碳水化合物2.3克、胆固醇177毫克、维生素B0.04毫克、烟酸3.8毫克、维生素E3.6毫克、钙42毫克、磷248毫克、钾207毫克、钠58.8毫克、镁34毫克、铁1.5毫克、锌1.15毫克、硒33.66微克、铜0.18毫克。
1、预防夜盲症
蛇鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是预防夜盲症的优良食品。
2、补肾强肾
蛇鳗具有良好的补肾强肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3、预防骨质疏松
蛇鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4、补虚养血
蛇鳗具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
5、美容延缓衰老
蛇鳗的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
1、蛇鳗最好用蒸的方式，能够有效消除脂肪。
2、蛇鳗与醋一同食用会引起中毒。
3、蛇鳗与牛肝同食，会影响营养素的吸收。
4、蛇鳗与羊肝同食，会减少营养素的吸收。
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