时间：2019-12-16 10:56:53 编辑：本站整理 415
大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，但是你了解酥肉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟酥肉的热量高吗，以及经常吃酥肉会长胖吗？跟着小编我们一起来学习吧。
小酥肉的热量(以100克可食部分计)是336大卡(1405千焦)，单位热量较高。每100克小酥肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
酥肉的主要材料是猪肉，并且一般酥肉都是油炸的食物，所以还是不能经常吃，经常吃是肯定会长胖的，爱美丽的宝宝在享受美食的时候一定要注意哦，不要因为贪吃就变成大胖子哦。
我们在炸酥肉之前，最先要做的就是先把选好的猪肉给切好，然后再腌制一下，可以根据自己的口味来放一些料酒，白糖，生抽盐什么的，这些也都是不能少的，还有就是在腌制的过程中一定要放入一点油，因为炸酥肉在油炸的时候，猪肉肯定是要接触到油的，但是都只是短暂的接触，所以没有办法让猪肉彻底的伸展开，所以我们在腌制的过程中，就要加入一点油。之后就要开始上浆了，那么到底是用面粉好还是淀粉好呢？首先我们要知道的是，这两者中所含有的营养成分都是不一样的，面粉中含有非常丰富的维生素，而淀粉中则可以给人体补充更多的糖分。而且淀粉跟面粉比起来，淀粉的粘性是非常好的，但是淀粉的吸水性相对面粉来说是比较差一点的。所以在炸酥肉的时候，上浆是要用淀粉的，因为淀粉能够牢牢的吸附在猪肉上面，并且淀粉还可以减少猪肉内部水分的流失，这样炸出来的酥肉吃起来的时候就是里边冷，外边脆，而且还不容易粘锅，不过有的人用面粉也不是不可以的，如果是要用面粉的话，面粉的量和淀粉的量是要一样的，面粉绝对不能比淀粉多，而且还要再加上一些油和鸡蛋，搅拌均匀成糊状，之后再把猪肉放在淀粉糊中，搅拌均匀，保证每一块的猪肉上面都包裹着淀粉糊。
就是猪肉。酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。主料：猪肉400克、香菜5克 调料：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。其做法也很有一番讲究，先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。
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