时间：2019-12-16 16:42:13 编辑：本站整理 48
大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，但是你了解三杯鸡吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是三杯鸡呢，以及三杯鸡怎么做好吃呢？跟着小编我们一起来学习吧。
三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。
1.鸡翅根洗净两面都各划一刀，煮的时候比较容易入味，
2.葱切片，姜、蒜切粗粒，
3.热锅下油，1汤匙植物油加2茶匙香油，微热后放入葱、姜、蒜煸炒出香味，
4.放入鸡翅根，小火炒至两面金黄，
5.加入2茶匙生抽、2茶匙老抽、3茶匙料酒，开大火，烧开后煮2-3分钟，
6.然后加水没过鸡翅，烧开后盖上盖中火煮10分钟，
7.加入豆角，大火烧开后，中火烧制10分钟，
8.加入土豆，大火烧开后，中火烧制10分钟，10分钟后看看情况，土豆得是黄绿色很软的状态，土豆也要很松软才算OK，如果没达到，就得再点一点水继续烧，最后大火收汁即可。
三杯鸡是江西宁都的传统名菜，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。材料：鸡肉500克、葱20克、姜5片、蒜适量、指天椒3个[2] ；调料：米酒1小杯约15ml、生抽酱油1小杯约15ml、香油适量、冰糖适量。
在民间有一个流传很广的故事。民族英雄文天祥要判死刑之际，有一位老婆婆千里迢迢从江西来送文天祥最后一程，她为文天祥做了一道美味佳肴，这道菜就是三杯鸡。这道菜由三杯酒做成，是想以此来告慰这位伟大的民族英雄。后来经过人们广泛的传播和演变，就将三杯酒改成了一杯米酒，一杯香油，一杯酱油，这就变成了今天的三杯鸡做法。如今它已经成为一道名菜，在2008年奥运会的菜单上就有这道三杯鸡。它以原汁原味、肉味鲜美吸引着众多的食客。
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