时间：2019-12-27 16:23:24 编辑：本站整理 174
大家在生活中应该都听说过非常多的肉类吧，那么你了解鸵鸟肉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟鸵鸟肉有什么营养价值呢，以及鸵鸟肉怎么做好吃呢？跟着小编我们一起来学习吧。
鸵鸟肉最突出特点是五高三低，低脂肪、低胆固醇、低热量，高铁、高钙、高硒、高锌、高蛋白，可减少心血管疾病和癌症的发生，加之鸵鸟无疫情侵害，鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1，脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1，钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍，铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍，锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。
1.将所有食材和调味料都准备好，待用，
2.选将鸵鸟肉洗干净后切成片状，然后再将血水挤干，
3.然后倒入蛋清，放入盐和味精，放入嫩肉粉，倒入料酒，
4.放入水淀粉搅拌均匀至浓稠，然后将洋葱洗干净后切成片状，
5.红辣椒也切成片状，将锅大火烧热后倒入油，烧至温热，
6.倒入鸵鸟肉炸2分钟左右，炸至8成熟，然后捞出控干油，
7.用底油包厢姜片和蒜蓉辣椒酱，同时放入洋葱和辣椒片，
8.同时放入盐和味精翻炒片刻，大概炒1分钟就可以炒出香味，
9.再倒入鸵鸟肉翻炒均匀，大概翻炒2分钟就可以倒入水淀粉勾芡，
10.倒入香油调味就可以盛出了。
鸵鸟肉因为养殖数量少，价格昂贵，不普及，所以很少人吃。根据意大利、波兰、南非、美国和津巴布韦若干实验的结果证实，鸵鸟肉因为其营养价值很高而被视为保健食品。鸵鸟肉是禽肉，但是它属于红肉，而不像其他禽类一样是白肉。它的肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还提交回答含有27种人体必需的氨基酸，因此售价比牛肉还要高。
鸵鸟肉的市场价格一般40～60元左右一斤。鸵鸟肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸，易消化吸收，非常适合现代人膳食潮流。
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