时间：2020-01-17 09:47:29 编辑：5号网-wsy 165
黑鱼和黑头鱼从名字来看是有些相似的，不过千万不要把它们当做一种鱼哦，黑鱼和黑头鱼还是有很大差距的，一起来看看它们有哪些区别吧。
不是一种鱼。
1)黑头鱼，海里的，海底1000m，长得有点丑，就像是污染变异了似的。
2)黑鱼，淡水鱼。
两种鱼长得模样也不一样，但是都没小刺儿，都很好吃的!
1.黑鱼和黑头鱼外观区别
黑鱼的体型还是非常长的，牙齿很尖，嘴巴很大，黑鱼会把其他一些鱼全部都吃掉，所以是比较凶猛的一种鱼类。
黑头鱼还可以叫做猪嘴鱼，它的牙齿非常小，一般都是生活在1000多米的水里面。
2.黑鱼和黑头鱼营养价值区别
适当的吃一些黑鱼能够补充身体所需要的气血，能够让身体虚弱得到有效改善，让中气下陷问题消失，适当的吃一些黑鱼能够让体质变得更好，让身体更加强健，如果有身体虚弱不舒服的问题就可以适当的吃一些进行改善，能够让抵抗疾病的能力也变得更强。
适当的吃一些黑头鱼可以达到的养生功效和作用也是非常多的，里面含有铁元素，钙质以及维生素，是脂肪比较低，蛋白比较高的鱼类，食品里面的刺比较少，肉质非常厚，适当的吃一些黑头鱼能够补充蛋白质以及钙质，让抵抗能力变得更强。
3.黑鱼和黑头鱼吃法区别
黑鱼可以和番茄搭配在一起吃，先把黑鱼宰杀处理好以后把鱼肉片下来，里面添加适量的盐腌制一会儿，然后再加入一些蛋清搅拌均匀，加入适量的生粉，锅中加入适量的油烧热，把生姜番茄放进去快速翻炒，添加一些开水，煮开后就可以把鱼骨头和鱼头放进去熬煮10分钟左右再捞出来，锅中加入适量的鸡精盐调味，用大火煮上半分钟，鱼片放进去轻轻的推动，等到再次煮开以后就可以盛出来吃了。
黑头鱼可以用各种不同的方式来制作，辣烤黑头鱼就非常美味，喜欢吃辣味的人就可以用这种方式来制作，先把黑头鱼处理好，里面加入适量的酱油，辣椒酱，蒜蓉辣酱，料酒搅拌均匀，添加适量的洋葱继续搅拌均匀腌制二十几个小时，然后再拿出来放进烤盘当中，烤箱预热好放进去烤一会儿，拿出来刷上一些蜂蜜，再继续放进去烤到熟以后就可以吃了。
材料：黑鱼1000克、黄豆芽200克、鸡蛋清30克、辣椒(红、尖、干)50克、姜50克、豆瓣100克、花椒5克、大蒜(白皮)50克、胡椒粉2克、料酒25克、味精5克、胡椒2克、白砂糖5克、盐10克、小葱20克、醋25克、酱油15克、芡粉10克。
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块;
2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟;
3、头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制;
4、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用;
5、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒;
6、出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡);
7、待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火;
8、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;
9、另取一干净锅，倒入半斤油，待油热后，关火先晾一下;
10、然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味;
11、注重火不可太大，以免炒糊;
12、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
技巧1、用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量， 把鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净。
技巧2、用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去。
技巧3、手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易了。
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