时间：2020-03-13 18:02:34 编辑：本站整理 115
大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧，那么你了解麻婆豆腐吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟麻婆豆腐怎么做好吃，以及麻婆豆腐的简单做法？
1、准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。
2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。
3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
4、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。
5、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。
6、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。
7放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。
8、加适量热水煮开。
9、把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。
10、把花椒面放入锅中。
11、将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。
1、生姜切碎末备用。
2、蒜切碎末备用。
3、葱切末备用。
4、朝天椒切丁备用。
5、猪里脊肉切末备用。
6、豆腐切四方小块备用。
7、起锅热油。
8、放入切好的姜末爆香。
9、放入切好的里脊肉，炒至变白。
10、放入适量蒜末、葱花、麻椒。
11、再放入一块火锅底料。
12、加入切好的朝天椒。
13、加入适量的清水。
14、将切好的豆腐放入汤汁中。
15、盖上锅盖烧开。
16、放入适量鸡精、白糖、盐、蚝油、生抽、老抽。
17、用少许淀粉进行勾芡。
18、收汁后即可起锅。一道美味的麻婆豆腐就做好了。
1、传统的麻婆豆腐是用牛肉馅炒的，但个人觉得猪肉馅一样美味。
2、花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃。
3、香葱只是用来点缀，不喜欢的可以不加。
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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