时间：2020-03-19 18:58:56 编辑：本站整理 69
大家在生活中应该都吃过牛肉吧，那么你了解牛肉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟牛肉怎么做好吃，以及牛肉不能和什么一起吃？
第1步、牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）
第2步、准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒 肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。
第3步、牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。
第4步、焯过水的牛肉捞出控干水份。
第5步、锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。
第6步、炒香调料后，放入焯过水的牛肉
第7步、小火炒三两分钟。
第8步、倒入煮锅，加入热水莫过牛肉，加入老抽调色，生抽提味炖肉料包。
第9步、置火上大火烧沸，改小火烧制
第10步、烧制大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。
第11步、炖至牛肉软烂即可。
1、牛肉不能和橄榄一起吃
牛肉中富含蛋白质，与橄榄中的鞣酸结合，会形成不易消化的物质，引起胃肠不适，因此牛肉不能与橄榄一起吃。
2、牛肉不能和板栗一起吃
板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，从而削弱板粟的营养价值，而且还不利于消化，因此牛肉不能与板栗一起吃。
3、牛肉不能和韭菜一起吃
牛肉性甘温，而韭菜辛辣温热，若二者搭配食用，容易使人发热动火，导致牙龈炎、口疮等症状，因此牛肉不能与韭菜一起吃。
牛肉洗净切丝，加淀粉、盐、料酒、味极鲜搅拌均匀腌10分钟。红椒、胡萝卜切丝，蒜苗切细。热锅烧油，腌好的牛肉翻炒变色捞出。锅中放油，放青椒丝、蒜苗、胡萝卜丝加盐爆炒。加牛肉、味精、料酒翻炒均匀。
小孩、老人及消化能力弱的人不应该多吃：牛肉属于高胆固醇、高脂肪食物，老人、儿童以及消化能力弱的人都不应该多吃哦。牛肉不可以烤着吃：牛肉不应该熏、烤、腌炙等，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。最后一点就是：患有肾炎的人不能多吃牛肉：牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人不可以多吃，以免加重肾脏的负担，还有就是牛肉与氨茶碱类药物同用，会降低其疗效哦。
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