时间：2020-04-17 16:00:03 编辑：本站整理 81
蔬菜我们平常吃的有非常多，但是鲜鹿角不知道大家吃过或者听说过吗？小编今天也是第一次听说过这么有趣的名字的菜，那么究竟鲜鹿角可以怎么吃，我们一起来了解吧。
1、拿到鹿角需要先对鹿角进行灭菌处理：洗净然后用沸水煮二十分钟左右。
2、将鹿角锯断，用温水浸泡，直至可以切动。
3、然后将鹿角捞出，切成2mm左右的薄片，然后进行晾干。
4、然后将晾干后的鹿角薄片放入酒中浸泡即可。
5、或将用温水浸泡后弄成粉末泡酒。
6、或取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有益的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2～3小时即可。
7、也可取茸片25～30g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3～5小时后食用。
1、准备鹿角菜40克，黄瓜50克，胡萝卜30克，红椒15克，大蒜5克，糖3克，辣椒油3克，生抽3克等。
2、将黄瓜、胡萝卜刨成丝，红椒切丝，大蒜切末，放入冰箱冷藏10分钟。
4、盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油放入小碗中搅拌均匀成味汁。
4、把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜及调好的味汁倒入龙须菜中。
5、放入辣椒红油，搅拌均匀即可。
选择吃鹿角菜对我们健康是很有好处的，不过在烹饪的时候也要学会泡发的方法才行了，首先对于新鲜的鹿角菜来说，我们可以直接用温水清洗一下就好了的，比较困难的是超市买的干鹿角菜。超市买回来的干鹿角菜，经常是怎么泡也泡不开，用水煮也不好吃，而如果购买的是干制的鹿角菜，那么需要先取一定量的清水，烧开，加少许盐，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分钟，然后捞出，放入冷水中泡1小时左右。我们也可以是直接用温开水泡，至于泡多久就要具体情况具体分析了，总之是泡发就可以了。
鹿角菜营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。根据测定，每百克鹿角菜含蛋白质5.33克、褐藻酸27.8克、甘露醇2.7克、碘49毫克、脂肪0.11克、糖1.1.96克、粗纤维0.18克、维生素B10.14毫克、维生素B20.23毫克、矿物质0.28克等。
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