时间：2020-10-28 17:05:07 编辑：本站整理 0
酸蚂蚁是热带丛林中一种可食用的独特蚂蚁，常见于云南傣族人的饭桌。酸蚂蚁有消食解暑的功效，今天教大家几种酸蚂蚁的做法。
不建议吃。 孕妇情况比较特殊，像酸蚂蚁这种不常见的昆虫类食物最好别吃，一是自身可能接受不了，二是这类昆虫类食物比较少见，功效和禁忌并不是很确定，所以最好别吃，要想吃可等到产后有机会再食用。
1、酸蚂蚁被抓住后，需在土罐里腌制，之后可以取出加调料拌来直接食用，也可作为辅料加入其他菜肴，如酸蚂蚁酸扒菜、酸蚂蚁拌大烧、酸蚂蚁撒撇、酸蚂蚁煮鸡、酸蚂蚁火锅等。 傣族人还喜欢用酸蚂蚁做蚂蚁醋食用，口感很是独特。
2、酸蚂蚁醋的做法 酸蚂蚁的包(窝)大都结在大树上，捕捉的人发现酸蚂蚁窝后，就用密不透风的塑料袋或蛇皮袋将蚂蚁包整个罩住摘下来，带回家拿食盐撒进去，待口袋里急得团团转的蚂蚁被食盐腌死后，拣去蚂蚁包中的杂质(一般是枯枝烂叶)，将他们在干燥处晾干储存于塑料袋或瓶罐里，不放水，密封，待盛放在罐子里的蚂蚁体腺里的酸汁慢慢被浸渍出来，拌菜时，倒出一点汁液，连同一些蚂蚁盛放在碗里，倒入一些凉开水搅拌，就成了口感独特的酸蚂蚁醋。
酸蚂蚁是傣族的传统美食，是由一种暗黄色体型较大的蚁种制作而成的食物，它的营养价值很高。 酸蚂蚁含蛋白质高达 50% 以上，含有苏氨酸，赖氨酸等 20 种氨基酸，其中包括 8 种人体必需而身体不能合成的氨基酸，并含钙、铁、镉、镁、锌、碘、硒等 28 种微量元素，最为特别的是它含有大量蚁酸，多种酶类和辅酶，常人坚持使用可强筋壮骨，养发美肤，抵抗衰老，具有良好的预防和治疗效果。
医学临床实践证明，酸蚂蚁具有极强的祛风活血，扶正祛邪，抗炎镇痛功能。常人坚持使用可强筋壮骨，养发美肤，抵抗衰老。 另外，酸蚂蚁因其酸味，食用不仅能消食，而且还能预防癌症，是一种极好的保健品。
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