时间：2020-12-14 10:24:54 编辑：本站整理 0
很多人在超市买了咖喱粉回家做出来发现是苦的，其实是你做的方式不对。下面小编为大家介绍咖喱粉的正确做法，让你只用咖喱粉就可以做出浓浓的咖喱饭。
可能放太多了,做菜一次最好3克.记住火一定要小哦,否则咖喱也会苦.您如果是直接尝那肯定太苦.或是咖喱本身的质量问题,过期了或是发霉了.
添一点椰汁进去，多炖一会，会去除苦味。
顺便说一句，如果是用咖喱粉煮咖喱。最好是在炒肉、土豆和胡萝卜时就直接放咖喱粉进去。这样咖喱的味道才会完全进入菜中。另外炒肉时加些洋葱。可以提鲜味
准备材料：牛肉丸4颗、胡萝卜半根、土豆1个、咖喱1块、大葱半根、干辣椒1根、生姜2片、花生油1小勺、洋葱小半个、玉米淀粉一大勺、清水30克1、将所有的食材准备好，土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成块状。
2、锅里放入适量花生油，下去大葱，洋葱，生姜和干辣椒爆锅；3、炒出香味后放入胡萝卜翻炒2分钟。
4、再放入土豆块，大火翻炒1分钟。
5、加入高汤或者清水。
6、水开后放入牛肉丸，中火煮5分钟。
7、放入咖喱块继续煮2分钟。
8、煮到还剩一些汤汁时淋入水淀粉，勾芡。
9、最后盛出上桌即可食用了。
高汤取代清水
用咖喱粉煮咖喱时，除了所有食材都要先下锅炒香外，炖煮要以高汤取代清水，因为咖喱粉的成分只有香料，若是以清水作为酱汁的基底，味道会比较平淡。
乳制品让口感更滑顺
除了使用高汤外，可以视咖喱的口味，加入牛奶、鲜奶油、优格、椰奶，让口感变得温润滑顺，增加酱汁的浓稠度。
风味升级靠这些
日式风味的咖喱很适合添加苹果泥、蜂蜜、巧克力、咖啡让风味升级，印度咖喱则能放入酱油、番茄糊／番茄酱、豆瓣酱提升整体的层次。巧克力、咖啡、酱油、番茄糊除了提升风味外，还有增色的效果，能让咖喱看起来颜色更美味。
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