时间：2021-09-02 15:54:22 编辑：5号网-qiwen 0
现在正是吃螃蟹的时候，可是在蒸螃蟹时会有很大的腥味，该用什么办法可以把螃蟹的腥味给去掉呢？用紫苏叶可以去腥吗？
紫苏叶是唇形科、紫苏属一年生草本植物，它里面含有紫苏醛、柠檬烯、β-丁香烯、α-香柑汕烯、及芳樟醇等挥发性成分，所以它是带有独特的芬芳的，在做菜的时候放一点是可以起到去腥的作用的。
之所以在吃螃蟹的时候要配一些紫苏一方面是可以去腥，另一方面是可以起到驱寒的作用。 另外紫苏中的挥发油具有独特香气，可以让蚊虫远离，也可以让微生物“退避三舍”。大闸蟹以微生物和腐食作为食物，体内容易富集细菌，蟹肉本身也是微生物非常喜欢的食物。因此在烹调大闸蟹时搭配紫苏，就可以起到防腐杀菌的效果。
苏子叶不是桑叶。苏子叶是一年生的直立草本，叶片是对生的，呈阔卵形或者近圆形。虽然长得和桑叶相似，但是两种不同的植物。苏子叶的食用价值高，多是用来凉拌着吃的，经常吃对身体有好处。直接将鲜嫩的叶片采摘下来就行，最好带着 叶柄一起采摘。而桑叶并没有食用价值。
紫苏叶吃的时候需要注意，实际上紫苏叶是不能和鲤鱼一起吃的，否则这时候就会出现我们身体上生毒疮的问题，所以说吃紫苏叶的时候应该避免这样的搭配方法。
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