时间：2021-10-20 08:50:14 编辑：5号网-jj 0
我们大家很多人都是吃过黑木耳的，也都知道其营养价值是很高的，但是对于黑木耳的属性都是不太清楚的，因此我们便来了解一下黑木耳是碱性还是酸性？黑木耳是菌菇类吗？
木耳是碱性食物。食物的酸碱性并不是从口感上来判断的，而是指含有钙、钾、钠、镁的食材，黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜，河南省卢氏县就是因为良好的天然环境造就了卢氏黑木耳为其地理保护产品。
黑木耳属于木耳科植物，不属于蘑菇类。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，也是中国传统的保健食品和出口商品。它有很多别名。它生长在腐烂的木头上，看起来像人的耳朵。它也被称为真菌。它也被称为蛾，也被称为木蛾。双叶真菌镶嵌在树上，像一片云，也被称为云耳。人们经常吃两种真菌：一种是腹面光滑，颜色为黑色，背面为毛灰色或灰褐色，称为毛木耳（俗称野生木耳）;另一种是两面光滑，深褐色，半透明，称为光木耳。毛木耳的耳朵很大，但质地厚实坚韧，不易咀嚼，味道不好，而且价格低廉。光木耳朵柔软清新，光滑清爽，营养丰富。这是一种人工栽培。据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。
是，木耳是真菌类生物。木耳属于真菌界，是真菌生物，既不是动物，也不是植物。木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。 新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
是的。黑木耳里面的营养成分是比较多的，经常吃黑木耳不但能够延年益寿，并且还能补血养血，所以才有人说黑木耳是补血的蔬菜，尤其值得一提的是，黑木耳的含铁量极高，为各种食物含铁量之冠。因此，黑木耳是一种非常好的天然补血蔬菜。要合理搭配食用木耳才可以补血。直接食用黑木耳、或者搭配不当，黑木耳是达不到补血的效果的，甚至，会更差，所以。木耳并不是很好的补血食物，最好的补血食物是动物全血、肝脏、动物中、鱼肉等。辣椒中的维生素C是非常丰富的，维生素C可以将木耳中的三价铁转化成易于我们人体吸收的二价铁，总之，搭配一些富含VC多的食物。
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