时间：2022-02-11 15:20:45 编辑：5号网-qiwen 0
每次路过海鲜超市的时候都发现墨鱼都是都大有小的，本来想买的但是不知道买哪种的比较好，墨鱼是买大的比较好还是买小的比较好？买墨鱼要买什么样的好？
1、因为海鲜干货肉越厚越能锁住鲜味，个头比较大的，肉一般比较厚。而且新鲜的海鲜一般都是越大的越值钱，所以越大的海鲜干货售价也一般越贵。但并不是越大一定越好，因为墨鱼的种类有很多，有的品种的墨鱼天生体型较大，而有的品种的墨鱼天生体型较小，所以大小不能作为辨别墨鱼好坏的唯一标准。如闽南盛产的尖壳墨鱼，就是墨鱼中的上品。但该类墨鱼一般生活在近海，所以体型相对较小。
2、墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，霜薄而均匀的为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。
1.一看 体形平展、宽厚,色泽光亮洁净,呈棕红色半透明状,散发着一股鲜香味的一般为好墨鱼。 局部有褐斑,表面暗白色,背部呈暗红色的可能质量有问题,购买应谨慎。
2.二压 按压一下墨鱼的膜,好墨鱼的膜紧实、有弹性。
3.三扯 扯一下墨鱼头,头与身体连接紧密,不易扯断的为好墨鱼。
墨鱼汁是可以吃的，但必须充分做熟才可以食用。墨鱼的墨汁是墨鱼逃离危险时释放的一种物质，它具有治疗闭经，提高免疫力，补充蛋白质，抗癌等多重功效。同时，墨鱼汁也富含黏多糖，是构成人体骨骼、血管、皮肤等重要成分。对于孕妇来说，不建议过多食用，吃多了可能会导致消化不良。建议孕期的女性，平时保持良好的生活和饮食习惯，少食多餐，吃一些易消化的食物、以及新鲜的水果蔬菜等，避免食用辛辣刺激，油炸的食物。
有少量毒性。 墨鱼的墨汁有少量毒性，在喷出后可影响或麻痹入侵者的视觉和嗅觉，从而为自己赢得脱身的机会。但这种墨汁的毒性对人体的危害作用不大，而且在高温加热过程中会被分解破坏，所以墨鱼的墨汁可食用。
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