时间：2022-05-24 09:12:23 编辑：5号网-wsy 0
通常我们大家对于鳕鱼都是非常熟悉的，也有很多人都非常喜欢吃鳕鱼，并且也都知道鳕鱼的蛋白质含量是很高的，那么鳕鱼的蛋白质含量是多少？鳕鱼的嘌呤含量是多少？
鳕鱼蛋白质的含量是比较高的，每100克可食部分中含有蛋白质16.5克。鳕鱼中含有镁元素，镁元素可以刺激人体多种酶的活性，鳕鱼肝油含有大量的n-3系列的不饱和脂肪酸，且含有丰富的维生素A和维生素D。维护骨骼的生长和肌肉的兴奋性，可以有效的保护人体的心脑血管，预防心血管疾病，预防高血压，心肌梗死，研究表明，Ω-3系列的多不饱和脂肪酸在抗血小板聚集、抗动脉粥样硬化、抑制肿瘤生长、改善脑功能和视网膜功能方面具有良好的生理功效。还有丰富的维生素A，维生素D以及多种矿物质，一般的人群都可以食用，但是一些过敏性体质的人群尽量少吃。
鳕鱼不是高嘌呤食物，是中嘌呤食物。每100g鳕鱼中嘌呤含量是109mg，所以是中嘌呤含量食物。中嘌呤食物的概念是每100克食物当中含有的嘌呤量为25-150毫克之间。痛风急性发作期的患者，不建议吃鳕鱼，痛风非急性发作期以及无症状的高尿酸血症患者，可以适量吃鳕鱼。除了要限制高嘌呤食物摄入外，痛风患者还要增加每日的饮水量，每日饮水2000mL以上则有利于尿酸排泄。鳕鱼的营养较为丰富，含有较多的优质蛋白以及不饱和脂肪酸。但是在买鳕鱼时应注意与油鱼区分，其外观与鳕鱼较为相似，但是价格较便宜，食用后有轻微毒性。
鳕鱼具有活血止痛和疏肝理气的功效，能够有效缓解因淤血而引起的四肢疼痛。因为鳕鱼中富含优质蛋白和矿物质，比较适合儿童、老人食用。鳕鱼的不饱和脂肪酸、DHA含量也比较丰富，多吃可以促进脑部细胞发育，还能提高记忆力。鳕鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，能增强人体的免疫功能。老年人吃鳕鱼还能预防心脑血管方面的疾病，但是吃鳕鱼时尽量不要吃的太多，一般每周一次即可。鳕鱼属于发物，过量食用容易引起过敏症状加重，所以不宜多吃。
银鳕鱼属于冷水域的深海鱼类，鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，银鳕鱼属于凉性食物，食用银鳕鱼期间不要喝啤酒、红酒和含维生素C较高的猕猴桃、菠萝等水果。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。血鱼和香肠一同食用会损害肝功能，痛风、尿酸过高患者忌食银鳕鱼。
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