时间：2022-05-25 15:09:04 编辑：5号网-qiwen 0
本来想煮写凉面吃的，结果面条煮好之后出现了黏糊糊的情况，这是怎么一回事，有什么办法可以解决一下吗？
先将凉面放入热水中浸泡一遍，除去面条上的粘稠物，再将凉面捞起来过几遍凉水，沥干水分，再加入调料搅拌均匀，这样凉面就不会粘在一起。凉面下锅煮的时候不要等熟透了再捞起来，煮过心就可以，加料搅拌的时候要边用风扇吹，这样能使凉面更快降温，不会粘在一起。
在煮面时最好用细面，家里平常吃的那种挂面就行，在煮面的时大火煮至8分熟，一分钟左右即可。然后准备一碗饮用冷水，把煮好的面过一遍冷水。
过好冷水的凉面沥干水分，倒入适量的香油搅拌，这一步是凉面不坨的最关键步骤。拌好香油的凉面过后，在加入准备好的调味料，搅拌即可。
在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了，像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的，比较省事。
凉面的制作方法是非常简单的，你只要买一般的面条回来做就可以了，关键是煮面条的时候，水要多放一点我要开的很大助手之后要立刻捞出来，不能把面条煮得太烂七八成熟就可以了，煮好以后捞出来要用凉白开过一下水，然后把水分沥干，再把它均匀的摊开，不要让它黏在一起。把面条放好之后可以做一些酱料，根据自己的口味，然后把凉面放进去一起均匀的搅拌就可以了，也可以加一些黄瓜丝。
都是煮过的，有些专门卖凉面的，煮过捞起来都会放在凉水里面，这样面不会粘住在一起，如果是自己做的话，放点色拉油在大点的盆里面，把面捞起来放盆里面要持续搅拌，同时要拿到风扇下面吹，凉了 就是凉面了
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