时间：2022-05-26 09:59:14 编辑：5号网-qiwen 8
夏天到了吃有时候吃热菜感觉不太有胃口，这个口水鸡可以说是很多人都喜欢的一种菜品了，那么它是不是属于凉菜？口水鸡是哪个地方的特产呢？
口水鸡是中国四川的名菜,属于川菜系。川菜系有着许多种类,而口水鸡是属于川菜系中的凉拌菜,味道鲜嫩麻辣。口水鸡名字非常独特,实际上是因为制作过程中加入了大量的花椒,吃的时候嘴会产生麻麻的感觉,吃多了则会麻到嘴巴瘫痪,然后不自觉地流口水,口水鸡因此而得名。
口水鸡是凉菜，它虽然在制作的时候需要进行烹饪工作，但是在上桌之前都是需要放凉的，只有这样它才会更入味，吃起来口感也会更好。要想制作口感比较好的口水鸡，在调制酱料方面是非常重要的，否则吃起来会大打折扣。
做口水鸡一定要切忌不可以将鸡肉直接煮熟，这样鸡肉会变老，在口感上没有那么鲜嫩。最好的做法是在锅内加水煮八分钟，然后用余温将鸡肉焖熟。煮好后用冰水冲一遍，使鸡肉更加肥美。
口水鸡有很多花椒，吃了会麻到嘴巴，从而不由自主流口水，因此叫“口水鸡”。口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
相关文章
热门文章
5H跟帖
精选文章
猜你喜欢
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明5h立场。