时间：2022-08-23 15:25:28 编辑：5号网-qiwen 0
下面条的时候想用些紫菜来提提鲜的，结果没有想到这个紫菜放下去之后竟然变绿了这是不是正常现象？紫菜一般要煮多长时间后才可以吃？
紫菜汤是绿色正常,紫菜煮后就变绿了,紫菜之所以是紫色的,是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且,这种色素蛋白并不稳定,特别是遇热容易分解。 所以,在煮汤时,失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色,变成了绿色。
紫菜一般只需煮5分钟时间便能熟。
紫菜做汤的时候要先把紫菜在水里泡3分钟。反复泡水三次即可，大概十分钟左右。紫菜需要泡一下主要是因为紫菜买回来里面会含有部分细沙，需要用水泡一下把细沙淘掉，食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染。
如果紫菜汤煮出来是绿色的，也是可以吃的。紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里，并且这种色素蛋白并不稳定，特别是遇热容易分解。所以在煮汤时，失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色，变成了绿色。
1.紫菜只要干净卫生，没煮熟吃也不会有危害
2.不用担心，紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。
紫菜最好泡一下。在烹饪之前,最好把买回来的紫菜浸泡一下,反复泡水三次左右即可,大概十分钟左右,因为市面上的大多数紫菜都是直接加工出售的,上面有许多细沙和灰尘等物质,经过浸泡可以去除这些杂质,而且浸泡后的紫菜比较软,后期烹饪会更加入味,吃起来更加鲜美。
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